Was tun Sie es nennen und wo zu kaufen

Pappadam / Appalam

Wie nennt man diese im englischen, bevor der braten Prozess, und wo kann Sie erworben werden?

+577
GARRY 02.08.2013, 21:00:18
24 Antworten

Marmite zu exotisch? Ein wenig geht ein langer Weg. Was ist nicht zu lieben über ein Lebensmittel aus dem Bodensatz?

+897
RaisingAgent 03 февр. '09 в 4:24

Das Rezept erfordert Heizung der 'Pflanzenöl', um genau 375 Grad Fahrenheit mit Hilfe einer candy-thermometer.

Aber sind nicht die meisten öle, die aus Pflanzen? Einige haben einen Rauch Punkt weniger als 375.

Ich denke mit Erdnuß (Erdnuß -) öl oder Reis Kleie öl wie Sie nur können sowohl fertig mit der Temperatur, und nicht zu stark zu verhängen Geschmack.

Gibt es irgendwelche kulinarischen transatlanticos wer könnte bitte venture, eine Meinung zu meinem Vorhaben?

Ich muss auch herausfinden, was die britische Entsprechung von 'gelber Kürbis' ist. Könnte es sein, unsere leicht verfügbar, butternut squash?

+877
user23605 13.01.2018, 22:16:10

Vorausgesetzt, es ist keine kondensation, ein Ding, das bewirkt, dass Eier zum Weinen ist die Gliederung der protein Strukturen.

Wenn Sie Kochen ein ei, die Hitze bewirkt, dass die Proteine zu entfalten, dann wieder zusammenklappen, in verschiedenen Formen, erfassen von Flüssigkeit in dem Prozess, das ist das, was der gekochten ei, um es zu halten ' s-Struktur. Diese Bindungen sind relativ schwach und können unten gebrochen werden, mit Salz und Säuren,--zwei Dinge, die Sie in Ihrem gefüllten Eiern.

Eine Sache, die helfen könnten, verlangsamt die Entfaltung/rückfaltung Prozess, indem Sie die Eier, bevor das Wasser komplett erhitzt und nicht erhitzt das Wasser bis zu einem vollen Kochen. Durch Verlangsamung des Prozesses, den Sie bauen stärkere Bindungen, die nicht so leicht brechen. Vielleicht wollen Sie auch zu Experimentieren mit dem Kochen mal, könnte es sein, dass die Zeiten in denen du begegnet weinenden waren Sie nicht lange genug gekocht zu bauen starke Bindungen.

+758
Belinda Joseph 17.03.2016, 07:23:09

Ich Stimme mit 60% - 70% Luftfeuchtigkeit. Ich habe die Aushärtung/Trocknung Wurst nun für etwa 10 Jahre in meinem Kühlraum unter der Veranda. Ich verwende 15 Gramm zu heilen Salz pro 1kg Mett (ich verwende keine anderen Salze) zusammen mit Gewürzen wie schwarzer Pfeffer, cayenne, paprika & Fenchel-Samen. Zur Regulierung der Luftfeuchtigkeit werde ich leicht öffnen Sie die kleinen Fenster (1-2mm Spalt) für weniger Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, ich werde komplett geschlossen & fügen Sie eine Schüssel mit Wasser, wenn nötig.

+739
Lady Chamomile 14.12.2012, 02:33:37

Ich habe gefunden, was aussieht wie ein wunderbares Rezept für eine low-carb-Hefe-Brot, das ich wirklich machen will. Es hat nur 3,4 g Netto-Kohlenhydrate/Scheibe, das ist gonna be ziemlich schwer zu schlagen! Vor allem, wenn diese so gut wie es aussieht! Gabi ' s Low-carb-Hefe-Brot , ich habe nur ein problem. Eine der Zutaten ist Soja-Mehl. Ich bin einfach völlig unwohl wissentlich zu Essen Soja, die nicht fermentiert.

Also meine Frage ist, ist es möglich, Ersatz, ein anderes Produkt in seinen Platz, und wenn ja, was? Könnte ich eventuell um ein oder mehr von den anderen trockenen Zutaten bereits in das Rezept? (ie: lebenswichtiges Weizen-gluten-Mehl, - Tasse Hafermehl, Leinsamen Mahlzeit,grob unverarbeitete Weizenkleie) ich bin auch gespannt, was Soja-Mehl "bringt auf den Tisch", so zu sprechen. Was es bedeutet, ein Rezept, dass macht es so ein "gehe zu" - Zutat in der low-carb-Rezepte.

Ich wäre sehr dankbar, wer ist sachkundiger Unterstützung!

Gabi's Low-carb Bread

+716
jepjep40 11.12.2014, 06:38:22

In der Regel, am Ende eine Tüte popcorn, oder wenn Sie pop Ihre eigenen auf dem Herd, es gibt eine bestimmte Anzahl der Kerne Links unpopped. Warum ist das so?

Gibt es etwas, dass änderungen in den Kernel, das macht Sie anders als die anderen, oder sind es die gleichen, aber die Wärme nicht verteilt, um Sie gut genug?

Gibt es eine Möglichkeit, um mehr zu machen die Kerne pop, ohne sich zu verbrennen, diejenigen, tauchte zuerst?

+685
user3395348 13.03.2011, 14:02:44

Lang anhaltende Brot - was die Seeleute in diesen Tagen wissen.

Mit über 100.000 Meilen Ozean in einem kleinen Segelboot, und ein Auge ständig auf, wie viel gas wir haben, das ist etwas, das wir jetzt haben, habe unten zu einer Kunst. Also, für einen 3-4 Woche passage, wollen Brot, aber nicht wollen, um zu Backen unsere eigenen (die nicht wollen, verwenden Sie eine Menge von gas), die wir zu entdecken, was passiert, wenn alle 'long-life' - Brot zur Verfügung Stand (das muss nicht kühlen oder einfrieren und ist als "warme Lagerung").

Erstens gibt es die Teil-gebackene Vakuum verpackt, Brot, normalerweise wahlweise als Baguette oder Brötchen. Dies sollte haben eine Haltbarkeit von bis zu 3 Monaten, und dauert zwischen 5-10 Minuten im Ofen Backen. Hängt davon ab, wo Sie Leben, aber wir können kaufen Sie dieses in jedem Supermarkt in der Brot Abschnitt, oder manchmal im Reformhaus-Abteilung.

Zweitens haben wir entdeckt, dass die Billig Scheiben Schwarzbrot, in original Plastikbeutel/wrapper dauert mindestens einen Monat. Es ist verwendbar für beide sandwiches oder toast. Ich würde vorschlagen, den Kauf einige und verlassen un-geöffnet für eine Weile, dann schmecken/testen Sie es selbst, um festzustellen, ob dies für Sie arbeitet.

Es kann jedoch davon abhängen, wo Sie ansässig sind, welche Art von Brot Sie kaufen können. Sie sollten sich auch bewusst sein, Zoll-Protokolle für den Export/Import von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass Sie keine Gesetze brechen.

Dies ist eine Art, die dauern wird.

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+670
Dipankar 06.09.2012, 09:00:33

Blätterteig ist schwer zu meistern, und Temperatur-Kontrolle ist immer wichtig. Die butter (kremelta) sollte beherrschbar sein, aber nicht flüssig, mit zu beginnen. Falten Sie in den Teig, schließen Sie den Umschlag, glätten Sie es und Falten Sie es einmal. Dann sollte es gehen, in den Kühlschrank für eine halbe Stunde oder so.

Alle zwei Falten, sollten Sie Sie in den Kühlschrank stellen wieder eine halbe Stunde.

Mit sechs drei-Teil Falten Sie erhalten 729 Blätter (3^6=729). So, drei Falten einfach nicht genug für Ihren Zweck.

Schließlich, vor dem Backen, der Blätterteig sollte sehr cool, und der Backofen sehr heiß. So, der Teig wirklich Hauche :-) Die Bleche gebacken bekommen, bevor das öl geschmolzen ist, in Ihnen, das ist, was schafft die schuppige Wirkung.

Edit: Der Zeilenumbruch in deinem verlinkten Rezept ist mit vier Falten. Sie sollte auf 4 oder 5 Falten (256 oder 1024 Falten).

+596
user3364522 06.04.2011, 20:40:59

Haben Sie versucht, Ihr Eis in den Kühlschrank für 30 Minuten, bevor Sie es haben. Es sollte softern Sie das Eis.

Die Zeit softern das Eis hängt auch von der Art des Eis. Ich denke, der hat weniger Wassergehalt, was bedeutet, dass mehr Milchprodukte base nehmen weniger Zeit, um zu gehen weich.

+536
Antonashia Harrell 31.05.2018, 21:20:21

Um das zu bekommen, gebratene Kuchen zusammen zu bleiben, wollen Sie werden kalt, wenn Sie gehen in das öl. Dies ermöglicht es Ihnen, zu erstarren, so dass Sie mehr Feste. Wenn Sie verlassen Ihre Zutaten aus beim braten oder wenn es warm Zutaten geben Dampf ab, dies könnte erklären, die langsame Verschlechterung, die mit jeder charge. Sobald Sie fertig sind in die Küchenmaschine, legte Sie in den Kühlschrank (oder Gefrierschrank) zu kühlen. Ziehen Sie gerade genug für eine einzelne charge zu jeder Zeit.

+523
Freddie Harrison 19.11.2012, 21:26:41

Ich bin gefallen in der Liebe mit der Seetang-Salat von einem lokalen japanischen Meeresfrüchte-buffet. Was wäre der kostengünstigste Weg, um diese Art von Nahrung in großen Mengen regelmäßig Essen? Ich würde davon ausgehen, dass es frisch wäre der beste Weg.

Soweit die Beschaffung der Zutaten, ich bin befindet sich an der Ostküste der Vereinigten Staaten; so ist dies nicht eine native Gericht.

Ich bin auch verwirrt auf die Art der Algen zu suchen. Google sagt, dass ich bin auf der Suche nach wakame Algen, aber die Suchergebnisse zeigen viele verschiedene Sorten.

Die spezifische Art von Algen Salat ich will zu sein scheint "Sesam-Algen-Salat".

Hier ist ein Foto von dem, was ich machen möchte:

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+520
KyleT 21.01.2013, 00:24:12

Roh Fisch Fleisch und Geflügel verursachen können Darm-Würmer wich erstellen Sie in Ihrem Magen, um zu Essen alle undisposed Fisch, Fleisch oder Huhn, dass Ihr Körper noch nicht vollständig losgeworden . Sie helfen durch den Verzehr von diesen übrig gebliebenen Themen, aber ziemlich seltsam zu denken haben und kann anfangen zu Essen, der Körper selbst ist es am besten niemals roh Essen Fisch, Huhn oder Fleisch jeglicher Art, und auch um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht wird.

+446
Pcornel 09.08.2012, 08:08:28

Abgesehen von Wasser, gibt es andere Flüssigkeiten, die ich verwenden können, um Tomaten-Eintopf zu machen ein Püree?

Ich dachte, vielleicht Hühnerbrühe oder Gemüse, aber nicht wissen, wie diese schmecken würden oder ob es sich sogar lohnt, verschwenden Lager, es sei denn, der Geschmack wäre sehr bedeutsam.

Hat jemand versucht?

+402
Ravisha 22.03.2013, 08:41:08

Säure fördert die Auswaschung von Blei aus Keramik-Glasuren. Natürlich, nicht alle Glasuren Blei. Die FDA behauptet, dass hardware-store-Blei-test-kits arbeiten auf Keramik: Wie kann ich herausfinden, ob meine ceramicware sind sicher?

+293
user262975 05.12.2016, 08:53:02

Ich fand zwei Arten von Behältern, die für diese Arbeit. Erstens gibt es containsers als lemontwist empfiehlt, wo der Körper ist entweder aus Glas oder Kunststoff, aber der Deckel ist mit einer Dichtung und einem sicher-schließ-system verhindert Leckagen. Es gibt mehrere Marken, die Sie verkaufen. Zweitens, für solche kleinen Größen, die Sie verwenden können, ein Marmelade-Glas mit einem Schraubdeckel. Beide arbeiten wirklich gut, aber Sie könnten erwägen Sie die ganze Packung in eine kleine Plastiktüte, falls Sie keine Dichtung ordnungsgemäß vor dem transport.

+266
Kiet Ho 24.04.2015, 10:30:15

Ich denke, das ist eine tolle Frage. Wenn ich in deiner position, würde ich auf jeden Fall gehen Sie für die option 2 - ich denke, vorgekocht und wieder gedämpfte Krabbe landen würde, wie eine Menge, oversteamed Krabbe: matschig und grob.

Als für das halten Sie lebendig, wenn ich ein Kind war, die wir verwendet, um zu gehen hundeganglenkung jedes Wochenende. Mom würde nur halten Sie in einem Karton in der Küche, bis wir bereit waren, Sie zu Essen für das Abendessen (sehr zu meinem Vater, der Bestürzung).

Nach Bluecrab.info:

Krebse Leben können, für mehrere Tage aus dem Wasser, solange Sie gesund sind und bleiben kühl, feucht und frei von stress. Die optimale Temperatur liegt über 50° F., etwas kälter wird letztlich töten.

Wenn ich mich richtig erinnere, Mama halten Sie ein feuchtes Handtuch auf der Oberseite der box. Aber das mag Papa nicht wollen, Sie zu betrachten.

+211
abg 08.09.2014, 15:46:06

Ich denke, Ihre beste Wette wäre, zu versuchen und schneiden Sie es, während es noch heiß ist und noch nicht alle Weg. Sobald es abkühlt vollständig, ist es in kristalliner form ist eher zerbrechen als geschnitten. Für ein Beispiel, siehe die Streifen in dieser pepita-krokant Rezept http://smittenkitchen.com/blog/2008/11/pepita-brittle/

Wie für die Schokolade, die ich möchte hinzufügen, es wird nach dem schneiden und lassen Sie es abkühlen/aushärten den ganzen Weg.

+174
Robin Fannin 16.09.2016, 15:35:28

Artischocken sind sehr mild, harten Bestandteil, wenn nicht ordnungsgemäß vorbereitet. Und eine saftige Freude, wenn gut gemacht. Es ist alles über Würze und Garzeit. Es gibt zwar verschiedene Ansätze, aber ich werde Ihnen sagen, wie ich es tun würde und warum.

Artischocken, das dauert eine lange Zeit, um zu Kochen. Sie haben eine Menge Ballaststoffe, die Bedürfnisse zu erweichen. Sie sind sehr dicht. Der einfachste Ansatz ist, um zu Kochen. Es ist die Schnellste, kocht Sie gründlich und hinterlässt einen guten textur. Sie gewann ' T verlieren zu viel Geschmack an die Brühe, im Gegensatz zu sieden etwas wie Brokkoli.

Je nach Größe, würde ich empfehlen, etwa 30 Minuten auf einem vollen Kochen. Wenn du diesen Weg einschlägst, würde ich empfehlen, dass er Sie in einen schönen heißen Backofen (400-450) für die letzten 5 Minuten.

Nach etwa 30 Minuten, nehmen Sie eine aus dem kochenden Wasser, Test für doneness, indem Sie versuchen, ziehen Sie ein Blatt von der Außenseite. Es sollte kommen aus der Drossel leicht, und das innere Fleisch sollte weich und nicht faserig gegen Ihre Zähne. Wenn Sie sich bereit, nehmen Sie alle aus, dump das überschüssige Wasser auf ein Tablett, und Kleid mit einigen tollen Gewürzen. Ich mag Olivenöl/butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Finish in den heißen Backofen, bis die Außenseiten zeigen ein wenig Trockenheit.

Mehr beteiligt Rezepte werden Zeug die Artischocke mit Semmelbröseln, frischen Knoblauch und Kräuter, und verschiedene "Füllungen". Ich lasse, die für eine andere Frage, aber es genügt zu sagen, dass eine Artischocke gefüllt mit Butter-Semmelbrösel und frischen Kräutern hat eine Menge zu bieten.

Extra: diese website von einem Artischocke-Züchter hat eine sehr Gründliche übersicht von verschiedenen Techniken. Klare Erklärungen und video.

+146
Oggy 01.08.2014, 08:54:43

An einem Punkt HATTE ich noch 11 Aufnahmen von espresso pro Tag zu bleiben "normal". Schlechte Zeiten. Trotzdem,Der iced Kaffee brauen Methode bei Starbucks variiert basierend auf der Faulheit der barista. Im wesentlichen, eine halbe Kanne Kaffee gebraut mit zweimal die normale Menge von Gründen, dann schnell goss auf Eis in einen Krug. Karibu kalt Pressen ihrigen, weiß nicht, oder Pflege, wie. (TEAM VON STARBUCKS!) Hier ist was ich gefunden habe, von Ihren jeweiligen websites:

  • Starbucks Hot Pike Place Roast - Grande 16 oz - 330mg Koffein.
  • Karibu Heißen Kaffee des Tages - Medium 16 oz - 305mg Koffein.
  • Starbucks Brewed Iced Kaffee - Grande 16 oz - 190mg Koffein (ungesüßt).
  • Karibu Kalten Presse Eiskaffee - Medium 16 oz - 230mg Koffein (ungesüßt).

So basiert allein auf diesem kalten Presse führt zu mehr Koffein. Von dem was ich weiß, ist die Röstung der Bohnen ist ähnlich wie in den beiden Filialen (mittlere Röstung für Eiskaffee), aber zitieren Sie mich nicht auf, die. So oder so, wenn Sie einen konzentrieren anstatt zu trinken-gerade Eiskaffee, es wird davon abhängen, Sie mit mehr oder weniger zu bekommen, die den gewünschten Effekt.

+144
KikiMack 24.02.2016, 03:30:19

Ich mache HUMMER Sous Vide mit Pain Perdu und Tomaten-Marmelade heute Abend. Ich wollte servieren Sie es mit einem HUMMER-bisque(y) - Schaum. Ich war die Planung auf einer Mischung aus HUMMER-Brühe, Sahne und etwas von der butter zum Kochen der HUMMER, erwärmen es. Verwenden Sie ein Emulgator und werfen es in meine vita-mix. Aber ich habe nie einen Schaum vor.

So einige Fragen:

Ich habe Lecithin und Mono - /diglyceride von einem Satz. Er sagt, Sie sind beide Emulgatoren. Welches sollte ich nutzen? Was ist der Unterschied?

Was ist das richtige Verhältnis von Emulgator zu flüssig? Wie wirkt sich eine änderung der ratio Einfluss auf den Schaum?

Hat die Temperatur beeinflussen, wie der Schaum bildet?

Welche Konsistenz sollte mein Biskuit werden, um einen guten Schaum? Braucht es nicht, Dünn zu sein, oder wird es dick?

Was sollte ich sonst noch wissen, bevor Sie versuchen zu machen?

Update: Ich habe wirklich gehofft, ich könnte die Antwort auf meine eigene Frage heute, aber der Schaum war ein kompletter Misserfolg. Mein Lecithin kann "off", es war irgendwie klebrig, nicht pulverförmigen überhaupt. Keine Ahnung, was falsch gelaufen ist.

+142
kenvyd 02.08.2014, 06:48:13

Ich sehe nicht, das zusätzliche Mehl als Ursache. Es ist da, um zu verhindern ein Verkleben bei der Herstellung & einmal in der Pfanne wird in Sekunden nur mehr 'Teig'.

Ich sehe mehrere Möglichkeiten zur Milderung Ihrer kleben...

  • Größere Pfanne - Hand, aber es gibt einen Grund, warum deine pasta-pan ist der größte in der Küche.

  • Lassen Sie Sie ein paar zu einer Zeit, so dass Sie nicht berühren, bis die Außenseite hat eine chance hatte, zu Kochen beginnen.

  • Non-stick pan - mindestens dann Sie können nur stick auf jeden anderen.

  • Halten Sie Sie in Bewegung die ganze Zeit - sanfter überredung ist immer eine gute Idee, anstatt Sie zu STEMMEN, Sie auseinander später.

  • Fügen Sie etwas öl in die Wasser - pasta-trick, angeblich um zu verhindern, dass das Wasser kocht über, aber nicht sehr leicht beschichten Sie die Oberfläche, wenn Sie umrühren.

+120
dTest 20.07.2010, 18:51:37

Meine interpretation zu der anderen Frage über die ideale Mehl/Zucker/butter-Verhältnis zu bröckeln, ist, dass die Mehl-Zucker-Verhältnis sollte irgendwo zwischen 1:0,7 und 1:1

Nun, wenn Sie fügen Sie Hafer auf die bröckeln, wie viel sollte man verwenden? Momentan habe ich nur hinzuzufügen, Hafer durch Auge, etwa 2-3 gehäufte Esslöffel auf eine Tasse Mehl. Schnell Messen aus, ich bin immer über 1:0.25 Mehl:Hafer-Verhältnis. Ist das angemessen, oder gibt es ein besseres Verhältnis?

+113
COBOK 09.04.2014, 16:06:18

Ich habe gelesen, dass das französische Recht, die gesalzene butter ist erlaubt, einen niedrigeren Fettgehalt. Von der New York Times: Butter Mit Stammbaum. Ah, die Franzosen:

Der offensichtlichste Unterschied ist, Butterfett: Durch das Gesetz, amerikanische butter muss mindestens 80 Prozent, während das minimum für französische butter besteht zu 82 Prozent (es sei denn, es ist demi-sel, oder die gesalzene butter, die check-in bei 80 Prozent und bis zu 2 Prozent Salz). Zwei Prozentpunkte klingt mickrig, aber da Butterfett betrifft butter ist Geschmack, textur und Verarbeitbarkeit, jedes bisschen zählt.

Dies ist Spekulation, aber vielleicht die Volksweisheit, ungesalzene butter mit höherem Fettgehalt kann eine gewisse basis in der Tat, zumindest außerhalb der USA.

+56
Janapriya Withanawasam 05.10.2013, 23:38:51

Ja, Sie können schauen Sie in Verwendung von Melasse als Ersatz kombiniert mit Reis-Wein, - Essig, Apfelessig und sogar Balsamico-Essig.

Rezept

2 Esslöffel reduziert Natrium-Rinderbrühe
1 Esslöffel Rotwein-Essig
1 TL Balsamico-Essig
2 Teelöffel Melasse
1 Teelöffel Sesamöl
1/8 Teelöffel Knoblauch Pulver
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse kochendes Wasser

Richtungen

  1. Kombinieren Sie alle Zutaten. An dieser Stelle können Sie entweder a) verwenden Sie die sauce, wie es ist, verlassen für eine Stunde zu geben, die Aromen eine chance zu mischen, oder b) für eine dickere, reichhaltigere sauce, Kochen Sie die Flüssigkeit, bis es um die Hälfte reduziert, etwa 3 Esslöffel.

  2. Speichern Sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Verwenden Sie die sauce innerhalb von 3 - 4 Tagen.

+12
Sergey Potekhin 17.03.2014, 14:35:33

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