Kann die Zitrone-Saft-Konzentrat verwendet werden, nachdem das use-by-date?

Meine Zitrone-Saft-Konzentrat ist die Verwendung von Datum übergeben, vor ein paar Monaten. Aufbewahrt wurde es in den Kühlschrank die ganze Zeit. Ist es trotzdem sicher, es zu benutzen?

+300
vineet pant 30.12.2017, 00:01:31
30 Antworten

Finden Sie ein Rezept und Folgen Sie es.

Die schweren frisst Rezept verwendet alle Zweck Mehl (das ist der Standard, wenn jemand sagt, "Mehl" in den USA), wie Pepin ' s New Complete Techniques (Crepes Suzettes, p.545) und Wesentliche Pepin. Pepin Anwendung ist süß, Serious Eats' ist schmackhaft.

+989
Gao Yuan 03 февр. '09 в 4:24

Dein Rezept nennen soll für den Teig gefaltet werden ein paar mal während beweisen. Tun dies auf einem dicken Bett aus Mehl und streuen mehr Mehl auf die Oberseite, wie Sie Sie Falten, und Sie werden feststellen, es kommen mehr und mehr zusammen mit jeder Falte. Denken Sie daran, wenn es um Brot, das wetter, desto besser!

+969
snollygolly 30.01.2017, 19:47:25

Wenn meine spaghetti hat gesessen, das Sieb (meist in der Spüle) und angefangen hat zu kleben, ich habe gerade drehen Sie die hot-tap auf ein bisschen und rühren Sie Sie um. Scheint, lösen Sie es einfach genug.

+952
Gwyneth Ella Marie Lobo 22.07.2012, 02:21:59

Schnellkochtöpfe sind gut für Dinge, die benötigen sehr lange köcheln, wie harte Schnitte von Fleisch. Es gibt keinen guten Grund, Sie zu benutzen für Gemüse; die Menge der Zeit, die Sie speichern, wird unbedeutend sein, und Sie werden wahrscheinlich überkochen Gemüse.

+917
Somi goh 18.08.2011, 20:11:16

Ich verwenden, um die warme Zitronen (und Orangen) lassen Sie für eine Weile (vielleicht 4-5 Minuten) in einen Topf mit warmen Wasser. Sie tun release mehr Saft. Wenn Sie fühlen sich skeptisch über eine Mikrowelle, können Sie versuchen, diese Art und Weise.

+910
Sanjay Chaudhry 03.05.2013, 11:49:38

Es ist ein hohes Maß an ähnlichkeit zwischen den beiden Gerichten, wie Sie teilen Ihren Ursprung in den gleichen chinesischen Gericht. Um Ihre Frage zu beantworten, betrachten wir die Unterschiede:

Bami Goreng ist eine Indonesische / Malaiische Gericht, in dem der Geschmack ist stark beeinflusst durch die Anwesenheit von Terasi in der Würze mischen. Diese Art von Shrimps-paste hat einen sehr einzigartigen Geschmack, der festlegt, Indonesische Küche ist abgesehen von allen anderen asiatischen Traditionen, die ich je hatte.

Bami Goreng in der Indonesischen Küche wird hergestellt aus dicken, flachen Nudeln aus Weizenmehl, wie diejenigen, die hier gezeigt werden.

Soweit ich weiß, die Singapur-Vielfalt ist immer mit dünneren Reis Nudeln. Eine sehr wichtige Unterscheidung, als die beiden Arten von Nudeln haben einen sehr unterschiedlichen Geschmack und textur.

Wo der Geschmack/würzen der beiden betroffen ist, ist die Indonesische version ist meist herzhaft aus der Nutzung des Terasi, sambal und ketjap. Was ist in der Regel serviert als die Singapur-version ist gewürzt mit Curry-Pulver und soll deshalb mehr würzig/scharfen Charakter.

In aller Ehrlichkeit, alle diese Unterscheidungen basieren auf die korrekte Benennung der separaten Gerichten in Großbritannien. Sie sollte ganz anders sein, aber in der Praxis das gleiche Gericht könnte verkauft werden, die unter beiden Namen.

+910
Hawk Nick 16.07.2010, 17:09:17

Beim dünsten/dämpfen von Reis jeglicher Art das Reis/Wasser Verhältnis ist immer 1:1 plus mehr Wasser für die Verdunstung Verlust

Ihre Verdunstung Verlust kann in der Regel nur bestimmt werden, durch Versuch und Irrtum

Der verdunstungsverlust Betrag ist Fix für die Art von Reis, Kochen, Schiffs - /Maschinen-und Temperatur verwendet

Wenn Sie Kochen, 1 Tasse Reis mit 1,5 Tassen Wasser, dann können Sie Kochen Sie 2 Tassen des gleichen Reis und die gleiche Methode mit 2,5 Tassen Wasser. 1 Tasse Wasser pro Tasse Reis, plus 0,5 Tassen für Verdampfungsverlust). Wenn Sie 3 Tassen Wasser haben Sie Links über das Wasser, und in eine Maschine wohl überlauf

Viele Pakete von Reis tatsächlich sagen, Sie nur don ' T spell it out, warum so viele Leute denken, es ist ein miss-print und multiplizieren Sie einfach die Reis/Wasser Verhältnis 1 Tasse Reis

+876
Mihir Vohra 16.02.2011, 21:47:58

Zum größten Teil ist das eine Frage der Bequemlichkeit, und wie schnell Sie gehen Sie durch eine frische Lieferung von Gewürze in den Mengen, die Sie kaufen.

So ziemlich jeder trockenen Gewürz wird die last besser und aromatischer und geschmackvoller, wenn es gespeichert ist ganze. Das gilt für Blätter, Samen, Rinde, you name it.

Einige wirklich harte Gewürze wie Muskatnuss möglicherweise nicht geeignet für die Kaffeemühle (vielleicht, wenn Sie es brechen einige der ersten?), aber die sind zumindest groß genug ist, um einen guten halt für die hand-Gitter.

Eine Ausnahme wäre für mich specialty pre-blended-Gewürz-Mischungen, die manchmal Zutaten, die wäre wirklich schwer aufzuspüren, oder die, die Sie haben könnten zu kaufen, in viel größeren Mengen als man vernünftigerweise verwenden. (Wenn man alle Zutaten einfach, dann ist es wahrscheinlich besser, um zu vermischen, sich auf Ihre eigenen Vorlieben und in den Mengen, die Sie benötigen.)

Eine weitere Ausnahme in meiner Küche hing (Asant), das ist ein Harz, das in seiner reinen form ist extrem scharf und ich finde es schwierig, mit zu arbeiten. Kommerziell vorbereitete hing Pulver ist in der Regel verdünnt mit Reismehl und ist viel einfacher zu verwenden, die in entsprechenden Mengen.

+860
slonenok 10.12.2014, 20:57:40

Ich glaube, dass deine Tante Recht hat und Oma Hinzugefügt Maisstärke. Schon ein paar mal in der Vergangenheit, wenn ich die gemacht habe, Soßen mit Maisstärke in einem Topf erhitzen, Blasen-gel klar gebildet haben, wenn ich habe es versäumt, ständig rühren. Es scheint durchaus möglich zu mir, dass eine dünne Schicht von diesem gel bilden würden, wenn Sie eine Torte, anstatt die Blasen, die ich gesehen habe.

Ich verstehe, dass Sie kommen wollen, als in der Nähe von Oma ' s Rezept wie möglich und halten Sie diese Ebene. In Anbetracht, dass habe ich nicht ausprobiert, ich würde mischen Sie 1 bis 2 Esslöffel Stärkemehl mit gerade genug Milch, um eine rieselfähige, nicht klumpig einfügen und Schneebesen Sie langsam in den Pudding . Wenn das Rezept mit einer Heizung von Sie die Creme vor dem Backen, werden Sie sicher zu integrieren, die Speisestärke-Mischung nur nach dem erhitzen.

+828
c2setters 04.09.2015, 21:29:54

Ich regelmäßig kaufen Ghirardelli doppelte Schokolade-chips. Die meisten der Zeit, die Sie haben ein Komplexes und köstliches Aroma. Aber manchmal ist die textur wird härter und Sie haben verloren, die Komplex/köstlichen Geschmack.

Ich will nicht verwenden Sie Sie zum Backen. Gibt es irgendetwas, was Sie tun können, um die Wiederherstellung Schokolade? Zum Beispiel Frage ich mich, ob ich mich wärmen konnte Sie bis in die Nähe der Schmelztemperatur zur Wiederherstellung der Geschmack?

Ich vermute, Sie sind ruiniert, wenn Sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind - als wenn ich habe eine hochwertige Tafel Schokolade (oder chips) Schmelzen - eine ähnliche Sache passiert. Kalte Temperaturen (unter dem Gefrierpunkt), scheinen ebenfalls schlecht zu sein.

+825
jmurowaniecki 11.10.2013, 04:17:19

Ich mache Creme Hörner und ich Backe den Blätterteig auf die Formen, lassen Sie Sie abkühlen und füllen mit Sahne. Ich freeze Sie einige leere für später, aber Sie sind nicht knusprig. Wie verbessern Sie das?

+774
P Murar 02.09.2014, 13:02:20

Alles wird schneller verderben, wenn geschnitten, als wenn ganze. Es ist alles eine Frage der Fläche.

Die Bakterien/Pilze/Schimmel/was auch immer kann nur die Oberfläche angreifen, die offen ist für die Luft. Wenn Sie schneiden Sie die Pilze, die Sie öffnen, mehr Oberfläche bis zum Angriff, und damit auch Sie betroffen sein werden, mehr schnell. Dies gilt gleichermaßen für die Dehydrierung und den Verlust von Geschmack (durch Verdunstung), die auch in Verbindung mit der Fläche.

Mit Bezug auf verdorbene Pilze, eine schnelle sinff wird in der Regel geben Weg, jeder zwielichtigen Pilze. Sie neigen dazu, zu stinken, wie niemand ' s business, wenn Sie gegangen Süden. Wenn Sie mit der rechten Aussehen und Geruch, sind Sie wahrscheinlich in Ordnung.

+766
sesmic 15.07.2017, 18:55:58

Nicht alle solen sind gleich gemacht. Sie möglicherweise Hinzugefügt haben, zu viel Salz, um Ihre Lösung, oder vielleicht lassen Sie Ihr Geflügel sole für zu lange.

Brining ist die Technik einweichen Fleisch in einer verdünnten Salzlösung, bis das gelöste Salz dringt die Muskel-Gewebe -. Sie Schießen für eine endgültige Konzentration von etwa 0,5% Salz ganz. Die Herausforderung bei der Aufzucht ist immer die Fleisch tief im inneren zu sein, genauso salzig wie das Fleisch auf der Außenseite. Leider ist es einfach zu Ende mit einem steilen Gradienten von Salz sein.

Der konventionelle Ansatz einweichen Fleisch in eine starke Salz-Lösung erfordert, dass Sie ziehen Sie es aus, zum richtigen Zeitpunkt — schwer zu tun, ohne das äquivalent von einem thermometer für die Messung von Salzgehalt. Ruht das Fleisch nicht lassen Sie die Salz-Gradienten, um auch etwas, aber es ist einfach nicht zu vermeiden oversalted außen-und einer undersalted Innenraum.

Einem modernistischen Ansatz übergießt das Fleisch für längere Zeit (bis zu 24 Stunden) in einer Lösung mit einem Salz-Konzentration nur geringfügig höher als das Ziel von 0.5%. Das Risiko von oversalting ist beseitigt. Sie benötigen einen sole-Injektor oder einer Spritze.

Diese sole eignet sich gut für Geflügel:

| Zutat | Gewicht | Volumen | Skalierung |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Wasser | 200 G | 200 mL / 2 Tassen | 10% |
| Salz - | 12g | 1 El | 0.6% |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Geflügel | 2kg | 1 ganze | 100% | 

 
Verfahren:

  1. Rühren Sie das Wasser und Salz zusammen, um sole.
  2. Injizieren Sie die sole so gleichmäßig wie möglich über das Fleisch. Legen Sie die Nadel in den Hals und zurück Hohlräume zu vermeiden, durchstechen der Haut.
  3. Im Kühlschrank das brined chicken für 24 Stunden aufgedeckt.

 

Hinweis: Sole hält unbegrenzt vor Gebrauch; Brined Geflügel hält für bis zu 24 Stunden, wenn Sie gefroren (also Kochen, zwischen 24 - 48 Stunden nach der Aufzucht).

 


Referenzen:
Modernist Cuisine at Home: Seite 133, 238

+757
fayezk13 03.03.2019, 03:55:00

Ich esse plain griechischen Joghurt gibt es zwei Möglichkeiten:

1 - Rühren Sie einen Teelöffel oder zwei von Honig und genießen.
2 - Rühren ein paar Esslöffel gesüßte Müsli und ein paar Esslöffel getrocknete cranberries.

Beide sind köstlich.

Meine Frau bevorzugt zu rühren, in einer Frucht-Marmelade. Einen Esslöffel Erdbeermarmelade würde versüßen und Geschmack.

Für andere Zusatzstoffe, würde ich einfach mash up Ihrer bevorzugten frisches Obst mit einer Gabel und rühren Sie es in. Banane, Erdbeere, Pfirsich, Kirsche und Pflaume sind alle Recht gut und sollte süß genug zum überwinden der Bitterkeit.

+548
marcwebdude 04.09.2015, 12:19:18

"Das ist Es" ist ein Unternehmen, das Obst bars, die besagt: "Das ist es. fruit bars sind mit buchstäblich zwei Zutaten: Früchte und Obst und das ist es! Man kann nicht einfacher als das!" Die bars sind auch NonGMO.

Wie wäre es möglich, kombinieren Sie zwei Früchte in eine bar ohne Konservierungsstoffe? Die fruit bar selbst ist nicht ganz trocken - es behält ein gewisses Maß an Feuchtigkeit. Ich bin nur daran interessiert, wie dieser Vorgang möglich ist.

+531
Pankaj Godbole 24.05.2013, 23:31:42

Backen impliziert die Verwendung von einem Ofen, und eine Torte ist fast immer gebacken. Vielleicht müssen Sie überarbeiten Ihre Ziele entsprechend Ihrer Ausrüstung? Druck Kochen funktioniert nur für die feuchten Zutaten und die Zubereitung jeder Art von Mehl-basierten Backwaren wird gebeten, sich zu drehen, Sie in Gummi, auch wenn es nur Aufwärmen.

+512
GINA TORPEY 21.11.2015, 21:10:35

Ich Frage mich, ob die blending-Geschwindigkeit Einfluss auf die textur der Joghurt ungünstig. Ich mache eine Spinat und Artischocken-dip, und ich will, das senken der Kalorien pro portion. Wenn ich ersetzen kann, sollte ich es tun, eins-zu-eins?

+485
Jackson S 27.02.2010, 01:09:13

Ich produziere Joghurt zum Verkauf. Ich verwende h-Milch, sondern mit Milchpulver.

Basierend auf all den Antworten, die behaupten, es getan haben, werden Sie feststellen, Milchpulver beteiligt ist.

+468
Bart Killam 03.03.2013, 10:36:42

Ich habe gerade gebacken, die baby-Spinat pizza mit rohem Spinat unter geschreddert Käse. Es kam nicht matschig, aber einige der Blattränder trocken waren. Auch, obwohl der Spinat war vollgestapelt, es war nicht so viel, wie ich möchte, nachdem es gekocht unten. Beim nächsten mal werde ich versuchen, mit Dünn geschnittenen Käse über den Spinat verlassen gerade genug Raum zwischen den Scheiben für Dampf entweichen. Ich verwendet eine Dicke Tomatensauce, gebacken auf einem Stein pizza in einem 475° Backofen. Das Gesamtergebnis war gut.

+446
lpt 30.11.2014, 22:25:37

Es hängt vom persönlichen Geschmack (und ästhetischer Geschmack). Keramik-Töpfe sicherlich halten die Wärme länger, das passt zu schwarzem Tee als ein Topf auf dem gehen für eine Weile. Lehm ist für den Kenner und sollte gut aufbewahrt werden für einen bestimmten Tee. Diese optimal genutzt werden müssen regelmäßig so don ' T passen die meisten Haushalte (einschließlich mir).

Würd ich persönlich habe:

  1. Ein western-Stil Keramik Topf (oder zwei, eine kleine, ein großes) für schwarze Tees wie Kenia, Ceylon-oder Assam-basierten Tees, die ich hatte, nur Spülen (es sei denn, es wurde vergessen und wuchs-Form! in dem Fall wird es ein gutes Peeling)
  2. Ein Glas Topf für stark aromatisierte Tees oder schwere tannin Tee wie Lapsang Souchong oder chai (wenn ich es in einen Topf), mit denen gereinigt werden, jedes mal
  3. Ein Ost-Stil Keramik-Topf für grünen Tee, da Sie in der Regel halten die größeren Blätter zurück.

Der größte Unterschied, den ich gefunden habe ist, dass eine Erwärmung den Topf bedeutsamer ist es, bei der Verwendung von Keramik oder Ton über Glas als das material absorbiert mehr Wärme.

+358
Konstantin Komissarchik 08.06.2012, 17:23:27

Salz wird dazu beitragen, die Früchte schmecken süßer. Salz macht auch Essen schmecken weniger bitter und wird wahrscheinlich dazu beitragen, die scheinbare Säure, auch.

+357
Trevor Childs 18.02.2010, 08:07:52

Oben in Ihrem Kühlschrank könnte neigen zu einem relativ warmen Ort in Ihrer Küche: es ist hoch, und der Kühlschrank selbst gibt Sie etwas Wärme. Genau, wie warm würde davon abhängen, Ihre Küche und den Kühlschrank.

So ist es vielleicht nicht der beste Ort für Gewürze, da Hitze die Sie machen können, Alter und verlieren Geschmack schneller. Einige andere Lebensmittel auch lieber relativ kühle Lagerung.

Ansonsten sollte es völlig in Ordnung; die meisten Dinge verarbeiten kann, wird leicht wärmer als der rest der Küche.

+284
wdika 12.08.2011, 13:49:44

Wenn Sie Sie häufen sich, die Muttern auf der Außenseite brennt, bevor Sie die Muttern in der Mitte sind richtig braten. Es ist einfach so.

Wie bei den meisten Dingen, die Verbreitung Nüsse in einer einzigen Schicht vor der Röstung bedeutet, dass Sie alle braten mit der gleichen Geschwindigkeit und Braun gleichmäßig.

+282
DISS999 15.11.2014, 02:49:43

Als Ihre Shrimps-paste ist meist salzig, es dauert eine ganze Weile, auch ohne Kühlung. IMHO ist es besser, halten Sie es in den Kühlschrank, wie Sie es tun. Die wichtige Sache zu erinnern ist, um es zu versiegeln, sowie zur Senkung der Geruchs-Leckage. Auf diese Weise kann er sitzen fein im Kühlschrank über ein Jahr.

+248
hjf 12.10.2013, 09:57:33

Viele chefs in den USA empfehlen drücken ein großer Einschnitt in einer Seite der Fleisch-patty vor dem Kochen ist es auf der nondimpled Seite zuerst, um zu verhindern, dass das problem bei Ihnen Auftritt

+216
Elio Grieco 24.11.2014, 06:12:23

Ja, sollte es sein.

Das ist - wenn es wurde aufgetaut, und sicher gelagert (gekühlt, oder im sicheren Temperaturbereich, in welcher Weise auch immer), dann sollte es immer noch sicher zu Essen. Wenn es ausgelassen wurde, auf einem Tresen oder in sonst unsicheren Bedingungen für mehr als ein paar Stunden - dann ist es so unsicher wie die Bedingungen haben es geschafft, und es ist Ihre Entscheidung, was Sie riskieren. Aber die Sicherheit-Weise, während Sie eingefroren ist sicher, nicht gefroren nicht automatisch unsicher - nicht mehr als jede andere Art von Lebensmitteln, die möglicherweise vor dem Kochen aufgetaut werden.

Sie werden vielleicht bemerken einige änderungen in der textur, und Sie verändern Ihr Kochen, wenn Sie Kochen aus aufgetauten statt eingefroren. Ihre Backzeit wird kürzer sein, zum einen, da die pizza nicht zu kommen bis zu der Temperatur. Möchten Sie vielleicht eine niedrigere temp und langsamer Koch-Methode, so ist es leichter zu kontrollieren, wenn es fertig ist (ich in der Regel tun, 350 und kontrollieren, während einige eingefroren Fragen für 400 und zu bestimmten Zeiten). Es kann leicht zu über-Backen, da die Anweisungen erwarten, dass die pizza zu tauen. Es könnte kommen, ein wenig anders - wenn es beabsichtigt war, um gebacken zu werden, in der bare-rack, aber jetzt muss ein Backblech darunter, weil es die Diskette, oder vielleicht, wenn es selbst-steigt, und verbrachte ein wenig, dass der Aufstieg in die Auftauen - aber ich würde erwarten, dass die änderungen relativ gering sein, oder direkt im Zusammenhang mit der änderung in Backen-Methode (schärfer/weicher Kruste von Backblech oder feuchter/Trockner-Käse von der Temperatur und Zeit ändern).

Ich glaube, viele Hersteller sind Anweisungen, die nicht für das Auftauen der pizza, weil die Ergebnisse mehr konsistent, wenn der Prozess ist, ist es eine weniger variable für Sie zu kümmern - und so das Auftauen der pizza heißt, es ist eine mehr für Sie zu befürchten.

Falls es hilft, ich habe dies getan - aufgetaut und gebacken, eine Tiefkühlpizza (es war aufgetaut, so könnte es sein, geteilt und gebacken mehr als ein paar Tage, und so war 'frisch gebackene' jedes mal statt, getrocknet von Nacherwärmung). Ich habe keine besonderen Probleme mit ihm, über das ändern der Koch-Methode für geeignet, um eine nicht-gefrorene pizza. Dann wieder, ich plante, dies zu tun - so dass Sie vielleicht mehr Probleme haben mit einer steigenden pizza oder wenn Sie wählerischer über das Ergebnis wird präzise oder vorhersehbar.

+192
Kryssel Tillada 11.12.2013, 22:52:12

Wenn das problem mit protein-Pulver war einfach mischen, betrachten die Suche nach einer breiten Mund Flasche Wasser. Ich prep-Pakete von Pulver vor der Zeit (wenn man die mini zip-lock-Beutel, Sie sind perfekt) und dann dump Sie zu schütteln, während ich zu Fuß bin, dann saufen/sip in meiner Freizeit. Nalgene sind meine Flasche Wahl, aber Ihre lokalen camping-Shop haben Sie viele Optionen zur Auswahl. Der trick ist der Deckel sollte so breit wie die Flasche selbst (oder fast so) und die meisten Wasser-Flaschen, die das nicht tun, macht es ein Schmerz, die Dinge zu mischen. Wenn Sie Wasser in Ihren Ausgangspunkten und Sie wie Ihre protein -, können Sie nicht wirklich besser als das :)

Wenn das problem war, Sie wusste nicht, wie mit Pulver, dann fühlen Sie sich frei, zu ignorieren. :D

+119
Changying Jushi 06.02.2013, 22:14:36

Wenn verwendet, in Saucen, als ein Baustein (z.B. mirepoix, soffrito, die Louisianian Trinity), Sellerie verwendet wird, um nur Geschmack. Diese Aromen kommen aus Terpenen, die Aromen von Zitrus -, Pinien -, und (für mich) gras, sowie eine angenehme Bitterkeit. Andere Aromen werden von phthalides, die Sellerie Aktien mit Walnüssen.

Die Forschung zeigt , dass die gleichen phthalides, während weitgehend geschmacklos, Verbesserung der umami-Geschmack in Lebensmitteln. Darüber hinaus scheinen Sie haben einige gesundheitliche Vorteile.

+83
colombo 31.05.2019, 22:27:13

Sind Sie auf der Transport zu einem Ort, wo Sie gehen, um die plattiert werden, so dass die eigentliche Verpackung ist egal? Wie über die mini-Muffinformen? Sie konnten eine 24-count zinn und verankern es in einer pizza-box.

+36
ChrisLotus 26.05.2012, 21:17:19

Ich habe die Diffusion der Früchte in den Alkohol selber und servieren Sie Sie an Freunde und Familie, die kommen über. Ich habe versucht ein paar verschiedene Früchte, aber nicht alle waren gut, nach so dass Sie auf sitzen, für die Tage. Ananas ist die beste, die ich mit klarem Wodka Seagram ' s Wodka. Ich habe mit dem 16 oz mason jars und den half size Mason Gläsern. Ich füllen Sie das Glas mit Früchten und füllen dann den Wodka fast um den Hals und beenden es mit nur ein bisschen etwas von 100% dole-Ananas-Saft. #Schöne Ich habe viele Komplimente.

+10
mark mark 29.12.2012, 10:44:19

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