Verbrannt Cookies - was Nun?

Ich machte Cookies und Sie sind verbrannt an der Unterseite.

Was kann ich tun, entfernen Sie die verbrannte Schicht zu zerstören, ohne die cookies und halten so viel wie möglich von den guten teilen?

Ich dachte der sand Papier, aber ich fürchte, das hinterlässt einen Geschmack von "sand" und kann auch nicht gesund.

+725
shoover 09.11.2012, 08:43:23
17 Antworten

Entweder:

  • Verwenden Sie weniger Creme
  • Verwenden Sie mehrere Verdickungsmittel (Mehl/Maisstärke) in die Creme
  • Backen Sie es, länger auf niedriger Hitze, um zu trocknen es aus ein wenig mehr
+922
Kilian Hagemann 03 февр. '09 в 4:24

Hintergrund: Meine Frau (aus unerfindlichen Gründen) kaufte eine große Tüte getrocknete Soja-Bohnen. In meinen Bemühungen, Sie zu entsorgen, habe ich experimentiert mit der Herstellung von Sojamilch und tofu.

Tofu hat einen schlechten Ruf als übermäßig langweilig. Es fiel mir auf, wie tofu-Herstellung ist identisch mit Käse machen, außer mit Soja-Milch. Wie so fragte ich mich, ob ich könnte Geschmack tofu die gleiche Weise Käse wird gewürzt: Salz, Gärung, Zusatzstoffe, etc.

Ich habe versucht, hinzufügen von Salz nach dem Quark war erschöpft, doch bevor es gepresst wurde. Dies half ein wenig, aber ich fand, ich hatte zu viel mehr Salz, als ich für Käse schmecken Sie den Unterschied.

Ich fügte hinzu, ein bisschen geräucherter Paprika in der gleichen Zeit und konnte kaum schmecken Sie überhaupt.

1 - Ist dies ein Gültiger Ansatz, und ich sollte einfach viel mehr von meinem Aromastoffe?
2 - gibt es andere Aromastoffe, die Sie präsentieren sich stärker (und angenehm) in tofu?
3 - Was leicht zugänglich sind Bakterien in der Lage wäre zu gären Soja-Quark in einer angenehmen Art und Weise?

** Bearbeiten, um zu klären, pro-Kommentare unten **

Es ist wahr, dass marinieren von tofu ist die traditionelle Art und Weise auf die Infusion von Geschmack. Marinieren scheint nur durchdringen sehr flach. Ich will sehen, ob ich kann mir vorstellen, Aromen, verteilen sich homogen durch den Quark so kann ich mit den tofu in nicht-traditionellen Anwendungen.

+658
Oren Farhi 21.05.2011, 15:43:32

Die häufigsten (in meiner Erfahrung - wohl die variable in der ganzen Welt) Verbraucher DIY-Ansatz dieser ist eine mit dem Schritt, den Sie verpasst - hohe Temperatur (wie erwähnt von @Johannes Feltz) - nämlich Druck canning bei 15 PSI (250°F) - in meiner Erfahrung -, Glas-Konservenfabrik Gläser mit Metall-Deckel, aber flexible Pakete sind offenbar für Verbraucher erhältlichen häufiger, dass ich Sie gesehen rund um die Welt (vielleicht sogar hier, wenn ich war auf der Suche für Sie.)

Ich habe sicherlich gegessen konservierte Elemente, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, auch älter als 15 Monate, und lebte, um davon zu erzählen - in der Tat, ich denke nicht, dass es irgendetwas zu denken, außer der überprüfung, dass das Gefäß ist, in der Tat, noch versiegelt, wenn die Zeit kommt, es zu benutzen. Dies kann auch nicht Zusammenfallen mit den meisten paranoiden Empfehlungen, Konserven Haltbarkeit, aber sicher wird jemand zusammen zu geben, die mit einem paranoiden Blick kurz.

+634
davidw1234 11.07.2010, 12:47:39

Alibaba hat eine Website, können Sie die Suche nach region, und in der Tat, es ist eine Seite für türkische Schokolade , einschließlich Schokolade bedeckte Mandeln.

Soweit ich sagen kann Markennamen zu sein scheinen, Tafe und die ChocoVia und Dojo produziert von Besler. Diese Marken-Namen, die nicht beziehen sich ausschließlich auf Schokolade Mandeln - die sogenannten "chocolate covered almonds", auf der Alibaba-website, das ist also keine wirkliche Hilfe. Aber dann suchte ich die websites des Unternehmens, und Tafe hat eine Liste von "Schokolade Kaplı Drajeler". Laut Google translate "Schokolade Kaplı" bedeutet "Schokolade" ("Drajeler" wird übersetzt als "Vorhänge", ich glaube nicht, dass dies richtig sein kann), so gibt es eine gute chance, dass diese tatsächlich als "chocolate covered almonds" in der Türkei.

Als rumtscho im Kommentar darauf hingewiesen, Drajeler ist ein Lehnwort aus dem französischen. "Draje" bedeutet (nach dem ersten Wörterbuch, das ich finden konnte) beide:

  1. Zucker beschichtete Tablette.
  2. mit Schokolade überzogene Rosinen oder Nuss.
+539
brianfit 17.05.2012, 09:59:04

Machte ich meine ersten charge von gnocchi an diesem Wochenende und nach ziemlich viel Arbeit, ich habe die gnocchi, die hatte nicht viel Geschmack. Die Konsistenz war ok; Sie sind nicht zerfallen, wenn ich kochte Sie für ein paar Minuten. ABER es fühlte sich wie ich war Essen Kartoffeln, nichts weniger, nichts mehr...

Also ich weiß,... die gnocchi sind im wesentlichen Kartoffeln. Aber noch all die gnocchi habe ich probiert über die Jahre, "normale" und gluten-frei, alle hatten einen Geschmack, der sich deutlich von Kartoffeln. Ich Frage mich, was ich bin fehlt.

Ich benutzte rote Kartoffeln, die ich hatte, gedünstet im Schnellkochtopf, und vermischt Sie mit Kartoffelmehl und Reismehl. (Einige Mitglieder unserer Familie sind glutenfrei.) Ich lasse Sie trocknen für 30 Minuten bis zu einer Stunde, bevor warf Sie in kochendes Wasser in kleinen Chargen und nehmen Sie Sie heraus, sobald Sie schwebte, das war schnell (1-2 Minuten).

Irgendwelche Gedanken über die Verbesserung auf den Geschmack der gnocchi selbst (im Gegensatz zu "schummeln", indem man überlädt Sie mit butter, Käse und Tomaten-sauce)?

+529
amix 30.07.2014, 20:45:46

Ich verwenden Sie eine Gaze und eine mesh-Sieb oben auf den Trichter und Gießen Sie langsam, um Verwirrungen zu vermeiden.

+519
Christopher Ambler 18.12.2015, 18:29:09

Meine Suppe schmeckt fast wie jemand goss etwas Zitronensaft hinein. Es riecht fein, und anderen als ein wenig zitronig, schmeckt ganz OK. Wenn ich es im Kühlschrank eine Woche, die es nicht haben, dass-herben Geschmack.

Was würde dazu führen, dies geschehen? Ist es sicher zu Essen?

Die Suppe Bestand aus:

  • Hühnerbrühe
  • Ground turkey
  • Schinken
  • Brokkoli
  • Grünen Bohnen
  • Zwiebel
+448
doofus 06.01.2011, 08:26:18
Entfernen Sie die äußere Abdeckung oder Haut von z.B. Obst oder Gemüse.
+431
Mark Lapierre 26.04.2015, 08:04:58

Kurze Antwort: Sahne ist weit vom ideal als braten medium.

Zumindest In den USA, heavy cream rund 35% Milchfett oder. Vor kurzem habe ich gelernt, das Vereinigte Königreich hat ein Produkt namens double cream, die näher an 50% Milchfett oder.

Also, was ist der rest von der Creme, wenn es nur 50% Milchfett oder auf der high end? Es ist Wasser mit gelösten milchstoffe und Mineralien.

Auch butter ist nur etwa 80% Milchfett oder--der rest ist eine emulsion von Wasser und Milch Feststoffe in der main Milchfett oder phase. Wenn die butter gemacht wird, eine durch Produkt Buttermilch (auf die altmodische Art, im Gegensatz zu dem modernen, kultivierten milchprodukt), das ist der Rest von den flüssigen Bestandteilen in der Sahne nach der butter fällt aus. Die Essenz der Herstellung ghee ist die Trennung der Milchfett oder von den anderen Komponenten.

Was bedeutet all dies bedeuten? Sahne wäre weit von einer idealen medium für die Pfanne, als würde das Wasser muss verdunsten, bevor Sie die Temperatur erhöhen könnte, zu braten Ebenen.

Kann es möglich sein, in irgendeiner Weise durch die Verringerung der Creme, bis im wesentlichen nur das Fett übrig ist, und dann braten, aber es scheint nicht sehr praktisch. Ich bin nicht sicher, wie Sie es tun würde, ohne dabei vielen aus Aromen von versengen oder brennen der Milch Feststoffe. Ich konnte keine Verweise auf so ein Ding beim googlen, auch wenn die Ergebnisse für den gebratenen Eis haben tendenziell zu überwiegen.

Wenn Sie möchten, zu braten in Sahne-verwenden Sie ghee. Es ist ein hoch konzentriertes Milchfett oder.

+404
William Brooks 03.04.2018, 14:21:21

Ich habe Gärung für eine ganze Weile (alles von sauerkraut und kimchi auf Indisch-gewürzten geriebenen Karotten und kohlrabi spears mit dill), und meine zwei cents ist, dass das Aroma von fermentierten Gurken ist enorm (enorm!) überlegen Essig eingelegtes Gemüse. Fermentierte Gurken sind ja fruchtiger und komplexer. Wenn ich den ersten Geschmack von so etwas habe ich nur fermentierte zum ersten mal, ich bin fast immer überrascht und erfreut, bis zu dem Punkt der unfreiwilligen lächeln und "mmm"-ing. Es ist die Reine Freude.

Am wichtigsten ist für mich, fermentierte Gemüse schmeckt eher wie Gemüse als diejenigen, die in Essig. Mit Essig Gurken, inzwischen finde ich den Essig völlig übermächtig, sogar nur beim öffnen das Glas. Ich fühle mich wie ich bin, Essen verarbeitete Lebensmittel. Vergorenes Gemüse, Geschmack näher an die frische.

Eine andere lustige Sache ist, dass fermentierte pickles weiterhin Reifen mit der Zeit. Ich in der Regel halten meine gärt bei Raumtemperatur für ein bis zwei Wochen, dann verschieben Sie Sie in den Kühlschrank. Die Kälte verlangsamt die Gärung Weg, Weg nach unten, aber es doesn ' T stop Sie vollständig. Wenn Sie 5 Pfund sauerkraut und verbrauchen Sie es langsam über, sagen wir, zwei Monate, können Sie darauf Wetten, dass Ihre Letzte portion, es schmeckt ganz anders als dein Erster. Aber es ist immer gut.

Es ist absolut lohnt sich der zusätzliche Aufwand, um die fermentierte route. Es ist ein Abenteuer, in Köstlichkeiten. Hier ist eine Website mit ein paar tolle Rezept-Ideen: http://www.picklemetoo.com/recipes/.

+289
Jose R 25.08.2013, 11:21:54

Meine Schrägstriche scheinen OK zu sein (nicht so toll), bevor ich das Brot in den Ofen geschoben, aber nie wirklich öffnen während des Backens. Ich denke die Schrägstriche sind nicht tief genug, aber da verwende ich kein kneten Methode, ich bin zurückhaltend, drücken Sie eine beliebige härter.

Gibt es einen trick, um zu helfen, das Messer einfach mehr bewegen? Ich benutze ein Messer mit Wellenschliff.

+268
Tebe Tensing 26.08.2014, 15:13:40

Mein Verständnis aus der Beobachtung, dass es gekocht ist, dass es gebraten, heiß und schnell in sehr viel öl. Der tofu selbst zu sein scheint, eine Feste Sorte und außen trocknet und die Chips aus dem heißen öl. Da das innere heizt etwas Dampf gebildet werden, und ich denke, das ist, was macht es flauschig.

Ich habe es noch nie geschafft zu replizieren es selbst, außer für ein paar test Stücke - ich vermute, ich bin gemein mit dem öl und mein wok ist nicht wirklich heiß genug, um zu starten mit (Haus-wok-Ringe sind nicht so leistungsfähig wie kommerzielle), so dass das hinzufügen einer Menge von tofu sinkt die Temperatur zu viel. Frittieren könnte funktionieren, aber der rest ein typisches Gericht müsste rühren Sie das braten und ich bin nicht für das Frittieren, also ich habe es nie versucht.

+193
miniBill 24.08.2017, 23:56:55

Hängt der Stein. Wenn es eine Arbeitsplatte wetstone, dann wollen Sie den Winkel der Klinge leicht, während Sie ziehen und schieben nach außen. Sie wollen nie eine rein gerade ziehen.

Wenn es ein handheld-Mikro-sharpener, dann (halten Sie die Klinge in den Spitzer Winkel bezeichnet) und up, hüten Sie Ihre Finger und Handgelenk.

Wenn es ein Wetzstahl, es ist eine ziemlich komplizierte Bewegung, ich kann mich nicht in Worten beschreiben, so würde ich dir empfehlen, mal bei YouTube vorbei.

Für mehr auf Messer schärfen und Diagramme finden Sie unter: http://www.buckknives.com/about-knives/knife-sharpening/

Um zu klären, auf "ziehen" und "nach außen":

Pull bedeutet ziehen das Messer direkt in Richtung zu Ihnen, als ob er ein Seil in einem tug-of-Krieg Spiel.

Nach außen bedeutet das ziehen von-Links-nach-rechts oder von-rechts-nach-Links, wie beim zeichnen einer Linie.

Ein pull-außen Bewegung wäre, ziehen Sie das Messer in Richtung zu Ihnen, während Sie Sie ziehen über den Stein. Dies sollte eine Diagonale Bewegung, die stark akzentuiert in Richtung mehr ziehen Bewegung als Bewegung nach außen.

Wie bereits in den Kommentaren, ich bin ein Verfechter des Ziehens die scharfe Kante der Klinge mit der stumpfen Kante führenden, anstatt die Klinge zu führen. Zu visualisieren, sich vorstellen, ein Messer in Ihrer rechten hand auf einen Stein. Die scharfe Kante am nächsten ist Ihre linke hand, und bewegen Sie ihn über den Stein in Richtung der rechten.

+128
alyabdo1 31.01.2010, 02:36:57

Dies ist eine ziemlich Allgemeine Frage und die einfache Antwort ist ja (innerhalb Grund). Dosenfutter gefunden wurde, ist 100 Jahre alt und immer noch genießbar. Für Nahrung in diesem Alter, würde es wahrscheinlich ein Verlust der ursprünglichen Geschmack.

Als Ihre Konserven ist weniger als ein Monat vorbei zu seinen "besten" Zeitpunkt wäre es kein problem, in Essen diese. So lange als Nahrung gespeichert ist, um Raumtemperatur, dann wäre es sicher zu Essen, für viele Jahre. Auch stellen Sie sicher, dass das zinn nicht geknickt oder in irgendeiner Weise beschädigt.

+109
Carri Huerta 26.08.2015, 04:19:12

In den USA, ein paar nationale Bäckereien herstellen, Vollkorn-pitas, die zwar nicht so "neutral" wie normal pitas, sind neutraler als ganzes Weizen-Brot.

Vollkornbrot enthalten kann, Melasse oder Zuckerrohr-Saft, um die Maske Bitterkeit, die ihm ein starkes Aroma, das ist unerwünscht. Die Vollkorn-pitas, die ich ausprobiert habe nicht die Sorge, sich damit nicht allzu viel mit Bitterkeit, und verwenden Sie Zutaten wie Haferflocken, Mehl und Leinsamen geben Ihrem Produkt einen eher neutralen Geschmack.

Ich habe ein Paket von "Joseph' s Flax, Oat Bran und Vollkorn-Pitas" in meiner Schreibtischschublade, wie wir sprechen - die textur ist rauher und nicht so zart wie eine normale pita, und es ist definitiv mehr bitter, aber, wenn verwendet, als Beigabe für Suppen, Eintöpfe, hummus oder gegrilltem Fleisch, ist es mehr als akzeptabel. Jedes pita ist 50cal, mit 7g Kohlenhydrate, also auf jeden Fall low-carb, aber Sie sind nicht slow-carb, wie die wichtigsten Zutaten sind Weizen-gluten und mais-Stärke. Die Vollkorn-Mehl, Leinsamen und Haferkleie verwendet werden, für den Geschmack eher als die wichtigsten Zutaten.

+95
Rob Donnelly 11.03.2018, 13:40:01

Ich arbeite in einem burger-Fabrik, und ich habe eine Frage zu einem Produkt, das wir versuchen, zu produzieren. Wir wollen ein burger patty mit butter drin. Wenn wir aber alle Zutaten (meistens Hackfleisch und butter) in einem Metall-Gerät, die meisten der butter klebt an der metallischen Seite anstelle von mischen mit dem Fleisch. Irgendwelche Ideen?

+88
Purinda Gunasekara 16.08.2012, 06:19:29

Vor ein paar Monaten habe ich versucht, ein soufflé und hatte gemischte Erfolg (D. H. Fehler). Ich habe festgestellt, dass ich genoß sowohl den Geschmack und die Präsentation, aber ich nur haven ' T gewann das Vertrauen, um erneut zu versuchen.

Ich bemerkte, dass mein soufflé würde puff up sehr schön, aber schnell zusammenbrechen, verlieren Ihre strukturelle Steifigkeit und die Vernichtung seiner parabolischen Natur. Kennt jemand irgendwelche Tipps oder tricks zu re-puff, ein soufflé, oder zumindest einen Weg, um es zu halten, fallen in den ersten Platz?

+35
rolik bolik 09.04.2017, 07:32:09

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