Wie kann ich anfügen, gedruckt auf Reispapier Dekoration für Kuchen / Plätzchen?

Ich kaufte einige gedruckte Reis-Papier-Dekorationen (flache Kreise der-Reis-Papier gedruckt mit essbarer Tinte) für meinen Sohn ' s Geburtstag. Ich bin mir nicht sicher, was der beste Weg ist, um Sie zu befestigen, um Kuchen / cookies und ich habe nicht viel Freizeit, um etwas zu Experimentieren.

Die Optionen, die ich denken kann, sind:

  • meine eigenen cookies, und drücken Sie Sie in der cookie - entweder vor Backen oder eher nach dem Backen aber noch warm und weich
  • den Reis Papier Kreis auf der Spitze eines pre-baked-Cookies oder kleine flach-Spitze-Kuchen und Rohr irgendeine form von Vereisung oder Zuckerguss rund um die Rand zu halten.
  • Haufen butter Creme Sahnehäubchen auf der Spitze eines kleinen Kuchen, drücken Sie die Reis-Papier Kreis auf die butter Creme-Sahnehäubchen

Was ich ideal zu wollen, ist in der Lage, dies zu tun am Tag bevor Sie benötigt werden, also z.B. auch festgehalten, richtig, ich möchte auch, dass das Reispapier nicht zu gehen matschig / curl up and die Tinte nicht zum laufen oder Auslaufen aus der Reis-Papier.

+782
Lucky Sharma 03.09.2010, 04:26:20
30 Antworten

Ich Lagere meine butter in einer abgedeckten Schüssel neben dem toaster. Wenn es dann hart auf der Außenseite werfe ich es. Dies geschieht nicht sehr oft ich bin jetzt mit 1/8 Pfund-sticks. In der Regel die Stöcke letzten etwa einen Monat im Sommer, mehr im winter. Wenn es schon eine Weile werde ich es riechen, bevor Sie es oder schmeiß es einfach.

+950
Khawar 03 февр. '09 в 4:24

Was genau meinst du mit "klobig"? Eierlikör sollte eine homogene dünne Vanillesoße. Wenn es gibt Klumpen, dann ist etwas schlecht.

+945
Holgzn 23.06.2014, 19:46:23

In vielen Orten ist es gesagt, "Dienen risotto auf einer heißen Platte oder anderes" oder "Sie besser zu dienen, es auf eine heiße Platte".

Warum ist das so?

+929
riso 03.04.2011, 21:14:17

Rost wäre nicht verunreinigen das Essen.

Die Sorge wäre, dass eine verrostete Rand halten konnte der Ofen undicht wird und somit undichte Mikrowellen-Strahlung in den Raum. Es gibt keinen Weg, um Leckagen ohne spezielle Ausrüstung.

+907
Mike Mayer 02.02.2015, 07:00:37

Ja, Sie können. Es dauert etwas länger zwischen den Fütterungen aber die niedrige temp wird nicht weh getan, nur langsam ist es ein wenig runter. Vielleicht füttern Sie es alle 36 Stunden für die ersten zwei oder drei Male, bis Sie aktiv genug sind, um physisch zu beurteilen, seine Fortschritte. Sauerteig starter sind gehalten, bei kühleren Temperaturen zu verzögern und Steuern Ihr Wachstum. Sie können sogar einfrieren, und Sie werden in Ordnung sein.

Stellen Sie sicher, es hat sich verdoppelt, bevor Sie es füttern und füttern es mehr als die Hälfte seines Gewichts.

I. E. wenn es 1000 Gramm dann füttern Sie es dann nicht mehr 500 Gramm Gesamtmenge von Mehl und Wasser, in welchem Verhältnis Sie zu füttern.

+774
Roberto Makes Music 31.08.2012, 06:12:50

Allgemeine Informationen über Aufzucht und dem Rauchen ein Schinken kann man in vielen online-Quellen. Hier ist ein guter mit Abbildungen. Würde ich Besondere Aufmerksamkeit schenken, um die Injektion Schritt. Wenn Sie nicht Spritzen, ein großes Stück Fleisch, wie eine ganze Schinken, die es nicht heilen wird, gleichmäßig (oder nehmen eine lächerlich lange Zeit zu heilen). Wenn der Schinken ist besonders groß, und Sie nicht über eine Spritze oder sole-Pumpe, die andere option kann manchmal zu schneiden und den Schinken in kleinere Stücke schneiden und Salzwasser zusammen, um ermöglichen eine bessere penetration der Kur.

Da Sie nicht über die Prag-Pulver, sollten Sie die sole nur mit Wasser und Morton Zart Schnell. Ersetzen Sie, dass für das Salz und Prag Pulver nach den Anweisungen auf der Verpackung. Ich habe noch nie verwendet, Mortons Anerbieten Schnell für brining persönlich, aber online-Quellen scheinen zu implizieren, dass das Paket gibt 1 Tasse pro 4 Tassen Wasser. Das scheint, wie es wäre eine ziemlich starke Salzlake, jedoch bei der Härtung von Fleisch, sollten Sie die Kur an die Empfehlungen des Herstellers für eine sichere Konservierung. (Wenn das Fleisch zu salzig ist, nach dem aushärten, können Sie genießen Sie den Schinken in frischem Wasser für eine kurze Zeit loszulassen, einen Teil des Salzes.)

UPDATE: Hier ist ein link zu dem, was zu sein scheint der text Morton ' s eigene detaillierte Broschüre auf zu Hause Kurieren. Morton eigenen Webseite erwähnt zu finden, um diese beim aushärten große Stücke Fleisch wie Schinken. Proportionen für die Salzlake gegeben werden, auf einer späteren Seite. Hier Sie empfehlen für die Einspritzung der sole Stärke:

2 lbs. von Zart-Quick pro Gallone Wasser für Fleisch zu sein gehalten für 3 bis 6 Monate.

Und Sie empfehlen, Einspritzung:

Die Höhe der Zahlungsmittel-Quick Pumpen Gurke zu verwenden, ist 1 bis 1 1/2 oz. der Gurke pro Pfund Fleisch.

Während dieser beschreibt die Injektion Schritt, den rest der Informationen in diesem Buch beschreiben die Methoden für die Chemische Aushärtung oder nass Pökeln mit Morton ' s Zucker-cure-Gemische, eher als Zart Schnell. (Aber ich werde beachten Sie, dass in der Anfangszeit das Buch klar, dass die Ausschreibung Schnell kann stattdessen verwendet werden, für alle härtungsprozesse; es scheint einfach nicht zu geben Proportionen.)

Ich sollte auch beachten das die Morton-Methode ist entworfen für echte Langzeit- Fleisch-Bewahrung, sondern als eine schnelle Aushärtung Methode, etwas zu machen, der wird bereit sein für Weihnachten. (Sie sagen, dass der Schinken sollte brined für 3 Tage pro Pfund, die Sie haben, wenn Sie einen 20 lb. Schinken dauert 60 Tage.) Da bist du vermutlich gerade die Heilung der Schinken für den Geschmack, nicht für die Langzeitarchivierung, vor ein paar Wochen von Ihnen vorgeschlagenen Methode, gefolgt von Rauchen sollte immer noch geben Ihnen ein gutes Produkt in der Zeit für Weihnachten.

+750
Carnaval 11.04.2019, 01:56:44

Ham Sprunggelenke sind verwendet, um eine Vielzahl von Eigenschaften zu Bohnen sowie anderes Gemüse wie Grüns und Eintöpfe. Ham Sprunggelenke überwiegend hinzufügen rauchigen Geschmack und Salz. In Gerichten, wo der Schinken gekocht wird für einen längeren Zeitraum mit Wasser erhalten Sie auch eine verbesserte Mund-fühlen sich von Gelatine, die sich auflösen, in den Eintopf. Im Alter Schinken auch noch die ausgeprägten Aromen, die sich ansammeln, aus der Vulkanisation Salze und den Alterungsprozess.

Mit einer geräucherte Schulter wird den rauchigen Geschmack sowie einige Gelatine (vorausgesetzt, Sie verwenden eine längere Koch-Methode), aber Sie müssen möglicherweise zu einer Erhöhung der Menge von Salz Sie verwenden, und Sie fehlen einige der "Schinken-y" Geschmack, der aus dem Einsatz ein echter Alter Schinken hock.

Andere Optionen sind Speck (insbesondere trocken-gehärtet), Schinken Basis, oder bouillon. Ich habe ein paar freie Schinken Sprunggelenke aus dem lokalen deli (Sie waren einfach nur werfen es Weg) Hinzugefügt, dass große Schinken-Geschmack, aber keine Rauchigkeit.

+732
mails 26.09.2012, 20:00:32

Es sei denn, Sie hatten eine Flut wirst du nicht zu viel Wasser drin, selbst wenn Sie es tun, ist keine große Sache, solange Sie gründlich, loszuwerden. Öl und Wasser nicht mischen und das öl schwimmt auf dem Wasser, so dass jede Wasser-pool auf dem Boden im untersten Teil der Friteuse. Sie können verwenden Sie einen Truthahn baster zu entfernen und Wasser aus dem Boden, nur quetschen sich die baster aus, kleben Sie es nach unten auf den Boden, dann saugen, was da ist, und drücken Sie es in einen anderen container. Halten Sie den Prozess, bis Sie konsequent saugt nur öl. Lassen Sie alles, was Sie sich für ein paar Stunden, dann wiederholen Sie den Vorgang. Tun Sie dies, bis Sie konsequent nur öl.

+706
user50997 05.11.2012, 08:46:37

Ich habe gerade versucht eine Frage zu beantworten, zu Schmorbraten und suchen Rezepte entdecke ich eines, das kocht das Fleisch bei 200 Grad in einem versiegelten Beutel für 3 bis 3 1/2 Stunden.

Es gibt eine Menge von Gründen, um einen braten wie ein prime rib bei niedrigen Temperaturen, da die innen an das Fleisch Kochen, in der Nähe der gleichen Geschwindigkeit wie das äußere macht einen noch Farbe und Temperatur auf das Fleisch.

Aber das Kochen etwas, bei 200 Grad für 3 Stunden wird letztlich Kochen Sie es durch und durch, das ist der Zweck. Aber macht es einen Unterschied, wenn die tatsächliche Temperatur des Fleisches geht vorbei an den Siedepunkt? Wäre es besser, zu Kochen es in einem 170 Grad in den Ofen da der Dampf, der Druck erhöht die temp vielleicht etwas knapp Kochen?

+685
Frank Chapero 10.05.2015, 16:36:52

Falls Sie interessiert sind, die Magie kommt zumindest zum Teil von der Milch. Ich habe versehentlich vergessen, es hinzuzufügen (aber other than, die ich folgte das Rezept auf das schreiben), und ich endete mit einem normalen Vanille-Kuchen, keine Ebenen überhaupt. Ich kann mir vorstellen, diesen Kuchen Teil haben sollte, wurde die (teilweise) in die Obere Schicht.

Wie die Milch ist schwerer als einige der anderen Zutaten, es sinkt auf den Boden und schafft die Creme-Schicht. Ich möchte erweitern Sie diese Antwort mit einem Hinweis auf das, was wir nennen 'flantaart', übersetzt als "custard pie'. Es ist ein Teig und nach dem Backen, mit einer gut definierten Kruste und eine Creme auf die Oberseite. Ich werde es nachschlagen, wenn ich nach Hause komme, zu suchen Sie nach Gemeinsamkeiten zwischen den beiden Rezepten.

+679
henningkessler 17.02.2013, 12:06:47

Sie sind Würmer. und Sie beißen oder stechen unsere lila Rumpf Erbsen. und Sie reißen Sie Erbsen-und es ist ein kleiner weißer Wurm mit kleinen braunen Punkt für den Kopf. und Sie gekrochen sind.

+670
d4ku3 30.06.2015, 13:59:26

Jedes mal, wenn ich eine 100% Roggen-Sauerteig, es klebt an dem Messer, wenn ich schneiden Sie es auch nach der Vermietung es sich für einen Tag vor dem schneiden. Ist das normal? Ich habe versucht, zu variieren, die die Hydratation Verhältnis ein wenig, aber es immer noch die gleiche Weise verhält. Gibt es einige "Zusatz" zu machen, weniger klebrig? Ist es ein muss, um fügen Sie den Weizen für das?

Den Sauerteig-starter, die ich zu pflegen ist einfach: 2 Tassen Mehl und 2 Tassen Wasser.

Ich auflösen, Malz-Sirup, Melasse, Salz, und Gewürze in eine warme .5-1 Tasse Wasser. Dann füge ich starter, 4 Tassen Mehl, mischen Sie es und übertragen Sie direkt in Laib-Pfanne. AFAIK gibt es keine Notwendigkeit zu Falten, 100% Roggenbrot und es erhöht schnell. Ich Backen bei 350F für etwas über eine Stunde. Manchmal benutze ich Nu Wave Infrarot-Ofen (40 min), aber ganz unten ist nicht ganz knusprig.

Das Letzte Brot sieht aus und schmeckt gut. Aber, die Klebrigkeit auf das Messer und Rollen "Krümel" sind driving me crazy. Gibt es etwas, was ich tun kann, zu minimieren?

Ich habe gehört, dass eine über-proofed starter kann helfen, niedriger pH-Wert; helfen pentosans halten Brot Struktur und macht Sie weniger Wasser aufnehmen. Ich habe versucht, das Brot mit einem gut geschossenen starter, aber es machte keinen Unterschied. Habe ich nicht genug starter für die Menge Mehl? Soll ich Sie bewegen, etwas Mehl verhindern, dass der pH von der Aufzucht viel?

Hier das pic um eine Idee zu bekommen. Es ist nicht das beste um zu zeigen das Problem. Das Brot ist fast eine Woche alt und das Problem ist nicht so akut. Für 1 Tag altes Brot, klebt es unglaublich. almost 1 week old bread crumb sticks to knife

+648
bvm 01.02.2018, 15:40:59

Wie lange können Sie speichern Schlagsahne für hängt davon ab, wie Schlagsahne ist. Leicht geschlagene Sahne wird zu erweichen beginnen nach ein paar Stunden, steif geschlagene Sahne dauert einen Tag oder so (in beiden Fällen in den Kühlschrank).

Wenn Sie Sahne, Luftblasen unter die Tröpfchen von Fett, indem die Creme die leichte Konsistenz. Diese natürlich pop und 'Leck' aus der Sahne über die Zeit.

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ist dies ein Grund (die anderen sind Geschwindigkeit und Zuverlässigkeit), die gewerblichen Küchen verwenden Sahne-siphons. Sie zwingen Lachgas durch flüssige Sahne, wie es ist, verzichtet, so ist es die "Schlagsahne" auf Nachfrage. Creme Schlagsahne auf diese Weise schmeckt so ziemlich wie normale Schlagsahne - Lachgas verwendet wird, weil es genau das ist geschmacklos. Mit, sagen wir, Kohlendioxid in soda führen würde Sauer schmeckende Creme.

+634
krazykat1980 14.03.2015, 15:07:03

Mantel Gemüse mit ein wenig öl und dann legen Sie Sie in einem heißen Ofen. Ihr Grill sollte auch funktionieren.

+523
Rbuk76 31.10.2017, 23:16:47

Geöffnet Havens Schwarz und Blau und entdeckte die "fizziness" beschrieben, in diesem Gespräch. Nicht lagern in einem warmen Ort. Links im Glas, für eine gute 20 Minuten, die Erregung verflogen. Ich dekantiert, die Flasche und ließ ihn für die zweite Runde auf dem Tisch, die Eröffnung eines Verdienst Alter von einem anderen Hersteller, in demselben Speicherort gespeichert, der war ein feiner, noch Wein. Eine Woche später, eröffnet einen anderen Steueroasen mit der gleichen Erfahrung. Zu beachten, ich habe getrunken vielen Steueroasen in der Vergangenheit, ohne die erfrischende Erfahrung.

+509
Sharad D 24.12.2011, 22:44:49

Ja, es gibt einen klaren Unterschied in nie-frozen vs. aufgetauten Fleisch.

Die plasma-Zelle in Ihrem Huhn friert Sie in der Gefriertruhe, verwandelten sich in eiskristalle. Da die Zellen plasma zu über 90% aus Wasser, es dehnt sich nicht schrumpft, sondern in den Bereich 0 bis -4°C-Bereich. Die Kristalle schneiden Sie die Zellwände. Wenn Sie Auftauen, das Fleisch und Kochen Sie es, die Zelle plasma strömt in die Pfanne, so dass Sie mit ausgetrocknetes Fleisch. Dies ist das erste, große problem mit dem einfrieren, und tritt auf, selbst wenn das Fleisch eingefroren ist, für eine sehr kurze Zeit.

Wenn Sie halten Sie das Fleisch eingefroren gelagert, für längere Zeit, dort sind zwei andere Effekte. Das unvermeidliche ist ranzig. Die Zelle plasma in gefrorenem Fleisch hat eine hohe mineralische Konzentration, und angesichts der Zeit, wird es oxidiert das Fett im Fleisch verändert seinen Geschmack zum schlechteren. Der vermeidbar ist Gefrierbrand - es tritt auf, wenn das Fleisch nicht richtig gewickelt in den Gefrierschrank. Gefrierschrank-verbrannten Fleisch ist wirklich unangenehm zu Essen, die meisten Menschen werfen die betroffenen Teile.

Natürlich, dies ist nicht der einzige Faktor, der die Fleisch-Qualität. SAJ14SAJ Kommentar ist wahr in dem Sinne, dass schlechtes Fleisch (von Massenware junge Tiere angebaut, die in den schlechten Bedingungen) wird sich nicht viel Eigengeschmack, und auch wenn Sie verhindern, dass Sie austrocknet, ist es noch nicht so schön, wie gutes Fleisch. Aber was ist passender in diesem Fall, dass der Kochvorgang kann mehr Einfluss auf das Austrocknen als ein einfrieren-Auftauen Zyklus. Wenn Sie Kochen das Fleisch aufgetaut gezielt, minimieren Sie die Trockenheit Effekt. Es wird nicht die perfekte Mahlzeit, aber es kann immer noch schmecken ziemlich gut. Auf der anderen Seite, wenn Sie nie tiefgefrorenes Fleisch und überkochen, können Sie bekommen zu Schuh-Leder Konsistenz, so dass Sie verlieren alle Vorteile, die aus nicht-einfrieren.

Referenzen: McGee auf Essen und Kochen, p.146 (seriösen, tot-Papier-Buch) oder http://www.wedlinydomowe.com/sausage-making/freezing-meat - (zufälliger Google-Treffer, einen Klick entfernt).

+483
Filype 05.03.2015, 09:25:12

Im Allgemeinen in den Rezepten, die Messung von Gewicht, können Sie das gleiche Gewicht, 50g eine Art der Sache ist in der Regel die gleiche Menge als 50g eine andere Art von der gleichen Sache (in diesem Fall Zucker). Mit Volumen-Messungen ist dies nicht der Fall, da bestimmte Arten von Dingen, die packen in den Messbecher anders (Mehl ist berüchtigt für die Verpackung, zum Beispiel, und keine zwei Tassen jemals scheinen zu kommen aus der gleichen).

In Ihrem speziellen Fall jedoch eine direkte substitution mot arbeiten, wie gewünscht. Konditoren oder Puderzucker oft hat eine kleine Menge von Stärkemehl gemischt mit dem Zucker, um zu verhindern, dass Klumpen. Es ist möglich, dass ein no-bake-style cheesecake Rezept kann im Vertrauen darauf, dass, so möchten Sie vielleicht zu ersetzen, ein paar Gramm Maisstärke für einige der Zucker. Ich würde versuchen, 45g Zucker und 5g Speisestärke.

+358
Winston Rosenberg 06.05.2018, 23:53:48

Eine weitere option ist, um ein angereichertes Brot mit viel Eigelb drin.

Challah in den Sinn kommt, aber es gibt auch regelmäßige sandwich-Brot, die verwenden die gleiche Technik. Sie haben mehr Fett und sind daher weich und Reich gewürzt schlanker als sandwich-Brot.

Sie sind in der Regel ein blasses gelb eher als ein helles gelb würde man von einem Farbstoff.

+352
That young man 28.08.2017, 11:22:39

Sauerteig ist ein lebender Organismus, so dass die Ergebnisse der Verwendung von es kann nicht repliziert werden, nur durch Angabe der Menge der starter, Zeit und Temperatur. Außerdem, wenn Sie verwenden, Sauerteig mehr oft verwenden Sie einen kleinen Teil der aktuellen Teig als starter für die nächste, sodass die Qualität der starter wird nicht konstant sein. Wichtiger als die Messung der Höhe ist, zu beurteilen, das Ergebnis: Habe den Teig heben genug? Hat die Oberfläche das richtige Gefühl? Die textur ist schwer zu kommunizieren, und das Ergebnis, das Sie anstreben, hängt von Ihrem Geschmack, so dass die erste mal, wenn Sie Sauerteig verwenden, sollten Sie immer wieder berühren, den Teig während der Erziehung, und beachten Sie, wie die textur verändert. Diese veränderte Empfindung ist das, was Sie suchen. Dann machen Sie ein paar Experimente, die Ihnen sagen, welche textur gibt den Geschmack und die fluffigkeit, die Sie suchen, und dann können Sie von gleich bleibend gutes Brot.

+304
Melad 24.09.2011, 15:03:53

Zusätzlich zu den anderen Antworten, die Stelle zu bekommen, sehr fein gemahlenen Kaffee, die Methode der Vorbereitung ist entscheidend. Ich habe gelernt, bereiten Sie aus dem Armenischen Freunde, so Neige ich dazu, es zu nennen "Armenischer Kaffee", aber die Technik bleibt identisch. Sie gemahlener Kardamom mit dem Kaffee und gespeichert in den Gefrierschrank, bis bereit zur Verwendung.

Den Topf verwendet, um Kaffee zu machen, hat einen Griff und einen eingeklemmten Kragen unterhalb der Lippe zu erleichtern Gießen gebrühten Kaffee, während das Hotelgelände zu verlassen (die sind matschig). Mischen Sie einen Teelöffel Kaffee und einen Teelöffel Zucker für jede Tasse kaltem, gefilterten Wasser. Mehr Kaffee oder Zucker kann Hinzugefügt werden, aber im Vergleich zu drip-Kaffee einen Teelöffel von jedem ist, werden sowohl süßer und stärker als üblich. Setzen Sie den Topf auf niedrige Hitze (je niedriger desto besser, es sei denn, Sie sind in irgendeiner Art von beeilen), aber lassen Sie es nicht Kochen erreichen. Wenn es nicht sogar schließen, zum Kochen bringen, nach ein paar Minuten können Sie drehen Sie die Hitze ein wenig. (Ein Gasherd hilft enorm bei der Kontrolle der Menge von Hitze.)

Wenn der Kaffee hat sich näherte Kochen, nehmen Sie es aus der Hitze und lassen Sie den Kaffee zu begleichen. Ein oder zwei Tropfen kaltes Wasser scheint zu helfen. Einige Leute Aufwärmen der Kaffee einmal oder zweimal, aber wenn Sie lassen Sie es erreichen kochendem langsam Schritt scheint unnötig. Wenn das Gelände angesiedelt haben, sorgfältig Gießen Sie die oberste Schicht der Kaffee in kleinen espresso-Stil Tassen für jeden Gast. Es ist sehr schwierig zu erhalten genug Schaum für jede Tasse, aber tun Sie Ihr bestes, und verwenden Sie eine ruhige hand. Genießen Sie!

Alle möglichen details können geändert werden: Zucker-und Kaffee-Verhältnisse, Kochen oder nicht Kochen, die Anzahl der Zeiten, der Kaffee wird erneut erhitzt, die Gewürze hinzufügen, und so weiter. Der Schlüssel scheint zu sein, verleihen dem Kaffee direkt im Wasser und verlassen des Geländes auf dem Boden des Topfes durch sorgfältige Gießen. Um für das Gelände vollständig voll Wasser und sinken auf den Boden, der Kaffee muss so fein wie möglich gemahlen. Da das auch maximiert die Stärke des Kaffee, Zucker und Gewürze werden Hinzugefügt, um die balance der Tasse. Und da das Ergebnis viele, starke Aromen, es sollte getrunken werden langsam. Damit der gesamte Prozess ist eine Folge der Methode der Vorbereitung mehr als alles andere.

Es trägt darauf hingewiesen, dass diese Art von Kaffee ist am besten erfahren kann, mit guten Freunden um einen Tisch, Essen, dekadent zu behandeln und zu diskutieren, Politik, religion oder Philosophie.

+303
Kimberly 02.11.2017, 22:14:19

Einer meiner verwandten hat GERDs (acid reflux). Ich bin versuchen zu finden / machen Sie eine Salat-dressing, die verhindert, dass

  • Säure
  • große Mengen öl
  • Würze (also alles, was mit capsaicin oder peperine)

Aber ich bin kämpfen, um dies zu erreichen, weil ich nicht weiß, welche Art das wäre. Ich kaufte mir ein Buch mit dem Titel Garde Manger von der Culinary Institute of America (CIA).

Für "kalte emulsion Saucen", die Sie aufgeführt

  • temporäre Emulsionen (z.B. vinagrettes)
  • stabile Emulsionen (z.B. mayonnaise)

Aber diese beiden Beispiele beinhalten hohe Mengen an Fett oder Säure.

Für "Molkerei-basierte dressings", diese schien darauf zu verlassen, vor allem Käse und Sahne, beide sind high-fat.

Salsas, hieß es dazu tendiert, Obst und/oder Gemüse kombiniert mit einer Säure (z.B. Zitronensaft, Essig oder Wein). Wieder, wird nicht funktionieren.

Also die Optionen verlassen wurden

  • Einpressmörtel und-Pürees
  • Beschichtung Saucen: Aspik

Würde entweder diese letzten beiden Optionen funktionieren? Es scheint plausibel, da das Buch nicht erwähnt, mit hohem Fett-oder Säuregehalt als eine Voraussetzung für Sie, aber ich wollte eine zweite Meinung hören, da habe ich nie gemacht, entweder.

+301
johnjoejr 02.01.2016, 03:18:57

Ich machte einen großen Topf Suppe und ein wenig fast alles, was ich hatte in meinem Kühlschrank er:

  • radicchio
  • frische grüne Bohnen
  • Rüben
  • Kartoffel
  • Karotten
  • Knoblauch scapes
  • Schalotten
  • Tomaten
  • yellow crookneck squash
  • Mangold

Ich legte ein wenig apple cider vinegar & sea salt, und es wurde simmering. Ich habe gerade probiert, und es war so bitter, dass ich glaube nicht, dass meine Familie isst es. Ich denke, es muss aus den radicchio...

Kann es gerettet werden?

+268
Josh Stribling 10.08.2013, 23:01:30

Ich beachten Sie, dass Sie sagen, Sie 'zog nach Westen"; ich Frage mich, ob Sie sich bewegt haben von einem niedrigen zu einem hohen Höhe-Standort?

Die USDA hat einige hilfreiche Informationn

Die meisten der Westen der Vereinigten Staaten (Alaska, Arizona, Kalifornien, Colorado, Idaho, Montana, Nebraska, New Mexico, Nevada, Oregon, South Dakota, Texas, Utah, Washington und Wyoming) sind ganz oder teilweise in großer Höhe.

Obwohl viele Backen Websites klassifizieren, 'Höhe', als über 3000 Meter, die USDA-Website deutet darauf hin, dass Unterschiede erlebt werden kann mit dem Backen überall über 2000 Meter.

Was Sie beschreiben, für Kuchen, cookies und Gebäck ist das, was viele Websites vorschlagen, ist wahrscheinlich, Kuchen entweder bröckelt auseinander, nach einer längeren Backzeit oder nicht set überhaupt. Zu geringer Luftdruck bedeutet, dass Flüssigkeiten sieden und verdampft bei einer niedrigeren Temperatur

Schneller Verdampfung hat auch mehrere Verzweigungen. Es macht die Backwaren anfälliger zu kleben. Und Zucker wird konzentrierter. Einige Kuchen wird nicht gesetzt. Oder durch die Zeit, die Sie setzen, Sie haben sich zu trocken und krümelig.

Aber deine Beschreibung von Brot passt weniger gut, finden Sie, dass der Teig nur nie steigt oder könnte es ein Fall von es overproving-und Zuklappen?

Viele Websites bieten Rat und Rezept-Anpassungen für das Backen in der Höhe, einschließlich King Arthur Mehl und AllRecipes.

+252
Ivaro18 30.12.2015, 19:28:49

Wenn die Tür war offen nur ein kleiner Betrag, aber der Kühlschrank war noch ausgeführt wird, ist es wahrscheinlich Dinge blieb kalt genug. Jedoch, es gibt keine Möglichkeit für mich zu wissen, für sicher. Temperatur ist der Schlüssel. Wenn der Innenraum blieb unter 40 Grad F, Ihr Essen ist in Ordnung. Wenn es kroch bis in die Gefahrenzone, für mehr als 2 Stunden, dann sollten Sie besorgt sein. In Bezug auf den Gefrierschrank, es sei denn, Ihr Essen aufgetaut, sind Sie wahrscheinlich in Ordnung.

+235
Neiby 29.02.2012, 09:36:40

Meine Frau und ich lieben http://www.plantoeat.com/

  • Das Rezept importieren ist gut gemacht und intuitiv.
  • Die Mahlzeit Planer ist einfach zu bedienen und bietet einen tollen Blick auf die kommende Woche.
  • Die Einkaufsliste maker ist genial. Die Speisekammer Inventar der Sachen, die Sie bereits zur hand haben ist brilliant!
  • Die Website sieht aus und funktioniert Super auf dem iPhone beim Einkaufen. Wir haben gesagt, "so lange" zu Grocery Gadget, nachdem Sie es :)
+130
user66232 11.05.2018, 17:38:01

Nicht-gesüßte Mandelmilch ist wahrscheinlich das, was die meisten Menschen auf low-carb-Diäten trinken, wenn Sie es trinken. Es hat < 1g Kohlenhydrat pro Tasse.

Ich persönlich habe komplett aufgehört zu trinken Milch, weil Kohlenhydrate Jahren, und ich don ' T look back. Ich trinke nur ein bisschen halb und halb mit Kaffee, und auch wenn es noch hat Kohlenhydrate, es ist so wenig, dass es macht kaum einen Unterschied.

+129
jin5354 04.02.2013, 14:34:13

Es ist eine ausgezeichnete Antwort auf diese Frage in der Physik SE: https://physics.stackexchange.com/questions/31029/how-can-a-wooden-spoon-be-used-to-prevent-water-from-over-boiling

Ich werde zusammenfassen, was ich denke, ist die überzeugende Teil hier.

Dies funktioniert bis zu einem gewissen Punkt. Die Blasen entstehen durch kochendes Wasser gefüllt werden, mit Dampf, so, wenn etwas kälter ist als der Dampf (dh <100°C) berührt eine Blase der Dampf sofort kondensiert und die Blase zusammenbrechen.

Daher die Oberfläche mit dem Löffel kalt ist, wird es helfen, um zu vermeiden überkochen. Wenn es eine lange Kochen, und der Löffel erwärmt sich auf bis zu 100°C wird es nicht mehr funktionieren. Dies ist der Grund, warum ein Holzlöffel empfehlenswert: Metall heizen sich zu schnell zu.

+120
Warka2000 09.07.2011, 12:22:21

Ich Plane den Kauf einige cannolis von einer örtlichen Bäckerei und bringt Sie auf eine Reise mit mir zu einigen Freunden. Da meine Reise wird span ein paar Tage, ich will versuchen, das zu bewahren, den cannolis, bis ich liefern kann, Sie zu meinen Freunden.

Das eine mal habe ich versucht, dies vor der (einen halben Tag im Wert von fahren), ich legte die cannolis in ein Gefrierfach, um zu verhindern, dass die Creme aus dem verderben, sondern die Ergebnisse in einer leicht matschig und feucht shell.

Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass die Creme vor Verderb, sondern auch zu halten die Schale hart und knackig? Die Bäckerei, ich bin immer die cannolis aus, macht Sie im Haus täglich (da es eine sehr beliebte lokale Stelle).

+114
Rainimator Pablo 15.08.2014, 21:37:14

Den Pfeffer verwendet, bei Kim-chi ist eigentlich ziemlich variabel. Nicht in der Lage zu finden, die echte koreanische Pulver lokal, ich habe Glück gehabt, mit 1,5 Esslöffel Paprikapulver 0.5 TL geräucherter Paprika, 0.5 Teelöffel Arbol-chili (medium cayenne auch funktioniert) pro zwei Liter napa/bok choy etc. Mischung.

+111
Edie 08.05.2017, 12:52:37

Kein schälen erforderlich ist.

Eine gute waschen und richtiges Kochen wird sich um alle Ihre Lebensmittel-Sicherheit braucht.

+48
rabion 24.01.2014, 05:04:47

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