Hausgemachte Glutenfreie Udon-Nudeln

Ich habe Zöliakie und würde gerne unterbreiten gluten-frei Udon-Nudeln. Ich war nicht in der Lage, ein Rezept und habe es nie gemacht hausgemachte Nudeln. Weiß jemand, wie man diese köstliche, zähe Nudeln mit brauner Reis Mehl?

Oder haben Sie irgendwelche Ratschläge, welche Zutaten ich verwenden soll meiner versuche zu entwickeln, die ein Rezept für Sie?

Um genau zu sein, was anderen Zutaten könnte ich als Ersatz für Weizen-Mehl traditionell in dieser Nudel. Was sollte ich hinzufügen, brauner Reis Mehl, Salz und Wasser zu erhalten, eine zähe textur, die in eine glutenfreie Nudel.

+49
iceman2894 28.08.2018, 14:00:13
25 Antworten

der Wirkstoff ist nur (meist) für Aroma -, nur reduzieren die Menge; das Rezept wird immer noch funktionieren und weniger würzig.

Wenn die nicht wollen, zu scharf, könnte man eigentlich mit einem regulären rote Paprika-paste (Mischung/Püree rote Paprika mit ein wenig Olivenöl (oder öl)) oder vielleicht verwenden Sie einen Esslöffel Tomatenmark.

+988
Innokentiy 03 февр. '09 в 4:24

Bei allem Respekt für die Briten und die Schotten (und sicherlich die Kanadier), Die pazifische Lachs-Fischerei ist der größte Produzent von bester Qualität Lachs. ( Die russische Fischerei, die ich in Betracht ziehen würden-Pazifik). Ich habe noch nie gefischt, ein schottischer Wild Laufen, ich glaube, die meisten der Fische, die entnommen werden, indem die überreste der Aristokratie als sport Fisch. (Lesen teuer). Wenn Sie NICHT innerhalb von 100 Meilen von dem Punkt der Herkunft, der den niedrigsten Kosten Lachs wird Gezüchtet. Fast alle Zucht-Lachs Atlantic, gefärbt Farbe oder nicht.

  1. Zuchtlachs haben einen milderen Geschmack, weil der eine begrenzte Diät, selektive Zucht, und Antibiotika. 2.Wild-Lachs Geschmack, basierend auf der Art und Größe der Lachse, (mit USA-Bezug, leicht bis stark im Geschmack,) 'Steelhead'(Regenbogenforelle Rückkehr aus dem Ozean), Chum, Coho (auch als Silber), Rosa (rosa Fleisch), Könige (auch genannt Chinook) (größere Fische, Roter Farbe,kräftiger Geschmack), Sockeye, (tief rotes Fruchtfleisch, sehr starkes Aroma).

Mein Vater wuchs seining auf dem Columbia River Bar, manchmal, wenn junge half ich Rauch Lachs mit lokalen Stämmen. Meine Mutter hasste Kochen Lachs, denn es "stank das Haus".

Kochen: die Meisten Köche verwenden schweren Saucen (ei-sauce, Sahne-dill-Typ Saucen) beim Kochen stärker den Geschmack Lachs. Milder rosa prall, hellrot Farbe Lachs können jede französische sauce für Forelle, verwenden Sie einfach Escoffier oder Larousse Kochbücher. Für Raucher, die Schotten und die Norweger haben Techniken im Internet. Die American/Alaska-Eingeborenen haben Ihre meist geheim. Es ist sehr geeignet für outdoor,Garten, Grillen, im Ofen gebacken Schmerzen mit Zitrone und butter, vielleicht eine Flasche chinesischen Austernsauce. Große pochiert in Wein oder pochiert und serviert später kalt auf einem Salat. Oder Backen Sie eine ganz kleine Fische gefüllt mit Krabben, Garnelen oder ? Füllung.

+936
Johnny Catharsis 20.10.2017, 05:10:04

Mehr Zucker sollte machen es steifer.

Allerdings, wenn Sie Rohrleitungen, können Sie wünschen, um näher an das Hochzeit Kuchen-Glasur , die nicht mit Eiern. Sie halten länger als manche Ehen.

hier ist auch eine Liste der verschiedenen Arten von Zuckerguss.

+926
Dorcie Barry Storms 30.06.2014, 16:38:18

Mein Rezept fordert für 3 Blätter crushed graham cracker. Ich kaufte pre-crushed graham cracker. Was ist der cup-Messung für 3 zerdrückte Blätter?

+849
Taymour Rafei 02.01.2012, 14:32:46

Ich habe die Speicherung von Lebensmittel in geöffneten Dosen in den Kühlschrank für Jahre, und hatte noch nie ein problem, andere als die Form, die auftreten, die über Wochen im Kühlschrank. Ich denke, die Menschen über sich Gedanken über diese Frage. Solange es für mich funktioniert, werde ich dies tun. Ich benutze Kunststoff-Deckel, wenn es gespeichert werden, mehr als ein paar Tage.

+831
Shafqat Ullah 09.12.2011, 10:15:21

Die strengsten Regel der Lebensmittelsicherheit sagt: "In der Temperatur-danger zone (40-140 °F oder 4-60 °C) für insgesamt sechs Stunden, mit nur zwei Stunden zugeteilt, um durch die 135-71 °F range (57-22 °C).

Also, nehmen wir an, die Eier ging von Kochen auf Raumtemperatur innerhalb von zwei Stunden. Wir können nicht sagen, dass die Kühlung war auch über den gesamten Temperaturbereich, als die Kühlung ist proportional zur Temperaturdifferenz, also es abgekühlt schneller wenn es wärmer als die Umgebung. Also, die Eier wahrscheinlich gekühlt Hälfte des Weges in der ersten halben Stunde, dann die andere Hälfte in den nächsten 1 ½ Stunden (grobe Näherung.)

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Ihre Eier wurden gebracht, aus dem Kochen, vermutlich bei etwa 200°F / 93°C und saß für zwei Stunden. Wir haben keine Kühlung-Daten, aber es kühlte eine gewisse Menge , dann abtropfen und im Kühlschrank bedeutet, abgekühlt auf 40°C innerhalb von 6 Stunden. Die Leitlinie wäre, dass es war über 71°F für mehr als zwei Stunden, aber wir können interpretieren:

Am Siedepunkt war, gab es wenig oder keine chance für Bakterien. Sie fing dann an zu kühlen, aber alle vorherigen Bakterien tot sind. Eine kleine Menge von Luft eingeleitet werden kann, aber wieder ein kleiner Betrag. Die Eier wurden dann gebracht, um die sichere Lagerung Temperatur.

Während all dies und die Richtlinien, die Eier verbrachte ein wenig zu viel Zeit über 71°F, aber nicht viel.

Essen Sie Sie. Genießen.

+813
Martin Krasser 18.01.2019, 21:34:12

Es passiert viel mit Vanille aromatisierten Soja-Milch - die erstarrten Teile sitzen an der Unterseite des Behälters und sieht aus wie Sahne - bedeutet dies, dass es schlecht geht?

+794
ClemsonCooz 21.05.2010, 03:10:31

Ich wusste, dass eine Griechische Familie zurück in die Mitte der 1960er Jahre eingeführt, die uns zu Feta. Der Vater kaufte es im bulk-verpackt in Salzlake. Er riet meiner Mutter zu packen, es in der Milch. Es hat nicht lange bleiben. Nie verdorben. Tun das seit Jahrzehnten. (Nicht den Kauf in der Masse). Seine war der Käse cremig. Brauchte Jahre, um zu finden 'cremig' feta. Ähnlich zu dem, was wir wissen, wie Bulgarische oder Französisch. Hoffe, das hilft mit info.

+771
Novaktually 25.11.2012, 02:47:37

Ich hatte ein 3 £ braten auf ein Bett von baby-Kartoffeln (kleiner als ein ping-pong-ball aber größer als eine Traube) und Zwiebeln bei 375F für fast 3 Stunden. Der braten kam aus großen (gekocht 150F intern), aber die Kartoffeln sind noch roh in der Mitte. Sollten Sie nicht gekocht haben, bis dahin? Und was kann ich in Zukunft tun um dies zu verhindern?

Als pro-Kommentare: Es wurde auch ein pizza-Stein in den Ofen. Könnten die, die gespielt haben, ein Faktor? Es war vorgeheizt, die mit dem Ofen, wie vorgeschlagen, in die Speicherung Pizza Stein im Ofen. Der Backofen war vorgeheizt etwa eine Stunde (mein Ofen nicht piep, gerade ist eine änderung in der hellen Farbe, so dass wir manchmal vergessen, wir waren Vorwärmen und Wandern aus).

+770
tsvetkovanastya 13.10.2013, 23:11:38

Sie könnten wechseln Sie zu einem Rezept, das nutzt alle der Reis, anstatt nur die Infusion es. Hier ist ein Beispiel: http://norecipes.com/blog/2009/03/30/horchata/ .

+723
TLA 12.12.2018, 18:40:52

Ich habe das internet durchforstet, um zu finden, die das Rezept für einen meiner Lieblings-kindheit Süßigkeiten, und da bin ich von zu Hause Weg, ich kann es nicht kaufen, durch das Gewicht und ich kann definitiv nicht leisten, zu kaufen ein kleines Stück für $3 oder $4 die ganze Zeit. Ich stieß auf ein Rezept, und ich habe alles genau so, wie das Rezept sagte, aber ich landete mit diesem. enter image description here

Nun, DIES ist, was ich eigentlich Essen will, ich kaufte es bei einem Venezolanischen Ort eine Weile zurück, aber Sie verkaufen nur singles.

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Irgendwelche Ideen auf, wie am Ende mit der süße flauschige weiße?

+542
Blessingmaja 20.04.2012, 18:08:12

Es ist schwierig, Sie gleichmäßig zu dienen, die Nahrung, aber wenn Sie nur versuchen zu mischen das ganze gründlich vielleicht versuchen, die zwei Pfannen - alles in einem mischen, über etwas, dann kippen Sie es in die anderen und mischen Sie ungefähr ein bisschen. Diese Methode hat den Vorteil, das mischen in den bits an der Unterseite mit der Spitze.

+470
Jono20201 31.07.2012, 09:45:50

kommerzielle Milch Frother auf die integrierte barista-Maschinen unterschiedlicher Typen haben eine weitaus leistungsfähigere Dampf-Düse und auch die Art und Weise heißer. Die home-milk Frother, während ok, sind weit weniger effizient bei aufschäumen von Milch. Noch können Wert, obwohl, wie wir können nicht immer bekommen, um den Kaffee-shop!

+436
Unionhawk 16.05.2014, 14:23:00

Die Konzentration auf die Gesundheits-Seite von Essen: wie kann der Geschmack verbessert werden, ohne incresing Fett, Zucker oder Salz in der Nahrung (oder fetthaltige, zuckerhaltige oder salzige Zutaten)?

Es scheint nur, dass Sie haben zu wählen zwischen mild, gesund/lecker ungesund.

+336
Lucas Carezia 06.04.2016, 01:43:21

Je nach Art der Herd, ein Hitze-Diffusor kann helfen. Gas Herd Flammen neigen dazu, konzentrieren sich die Wärme auf die Teile der Topf direkt über der Flamme, was dazu führen kann, Probleme mit dem brennen oder überhitzung an den stellen. Ein Hitze-Diffusor ist eine Metall-Platte, die die Hitze gleichmäßig, um sicherzustellen, dass der Topf nicht über hot-spots.

+286
Pedro Lopes 19.04.2013, 10:24:57

Ich habe vor kurzem aßen jerky mit weißem Schimmel drauf (siehe unten), den ich nicht kenne, wenn ich sein sollte in Ordnung? Der Schimmel wuchs an jerky, weil ich es in einer feuchten Umgebung Tage vor.

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+267
djspoil 04.06.2018, 14:40:39

Sie können hinzufügen, ein wenig Zucker, um Ihre Zwiebeln beim Kochen, dies wird Ihnen helfen, karamellisierten schneller. (oder zumindest einige Karamell-Aromen).

Aber Sie müssen überprüfen Sie Sie Häufig, um nicht zu verbrennen den Zucker zu viel.

+239
Aleksiz 07.01.2011, 11:38:29

Ich habe mousse au chocolat à la Julia Child, da war ich 12. Ich vage erinnern, versuchen Sie es mit butterscotch chips, die nicht funktionieren. Jetzt habe ich hochwertige weiße Schokolade, die ich möchte versuchen, anstelle von halbs, aber was als Ersatz für die beiden Flüssigkeiten, espresso und Likör/Orangensaft?

Ich möchte dieses mousse, schmeckt wie weiße Schokolade, also Orangensaft, Cointreau, Amaretto, Kokosnuss-Milch sind out, wenn ein Viertel Tasse konkurrieren würde flavorwise. Rum kann eine sichere Wahl, aber ich habe nur Captain Morgan auf der hand. Ich werde nicht bis der Likör zu einer halben Tasse.

Ich Schätze die Mokka-Geschmack des Originals, und Frage mich, ob mit espresso würde überwältigen die weiße Schokolade, oder wenn Orangensaft wäre nicht mehr als rum. Ich habe ein paar mehr Tage, um herauszufinden, was zu tun ist. Vorschläge?

+168
Fedr21 11.05.2017, 20:16:06

Ich fand diese rezension auf amazon, die macht einen guten job von der Beantwortung dieser Frage:

Wenn Sie nur 1 Messer, es sollte ein 10" - chef. Die 8" Kochmesser ist die gängigste Größe, aber der 10" ist in der Regel bevorzugt von Profis und erfahrene Hobbyköche. Die meisten block-sets umfassen das billigste Messer, das kann noch funktionieren, für die meisten Arbeitsplätze, weshalb sets umfassen in der Regel 8" chef 's Messer, 8" Brot-Messer und 8" SLICER, obwohl 10" Messer in der Regel einen besseren job machen. Chef ' s Messer, die zusätzlichen zwei Zoll machen Tipp-Arbeit ein wenig weniger genau, haben aber viele Vorteile. Die längere Klinge bedeutet leichter schneiden, da es mehr Einfluss und Gewicht. Noch wichtiger ist, die zwei Zentimeter sind im wesentlichen die zwischen dem Ende der Klinge und Kropf. Dies bedeutet, dass die Vorderseite 8" die 10", alle Aufgaben eines 8" - Messer, plus die zusätzlichen zwei Zoll erstellen Sie ein viel mehr gerade Fläche in der Nähe der Griff, der gibt einem 10" - Messer die gleiche Länge schneiden wie ein santoku. Dies bedeutet, dass die 10" - chef macht alles, was diese Messer zu tun, und tut es in der Regel besser. Der Grund santokus sind beliebt bei Hausfrauen und nicht für professionelle Köche ist, dass Hausfrauen zu vergleichen, das santoku der Gebogenen 8-Zoll-Klinge. Profis sind in der Regel geschult, mit 10" - Messer, so dass Sie sehen, das santoku als verkrüppelte 10" Messer, das ist der Wert, der nur für Menschen, die nicht das Messer, die Fähigkeiten zu nutzen die mehr vielseitige und fähig 10". In diesen Tagen, können Sie erwerben Messer Fähigkeiten, indem Sie online, Lesen über eine Kostenlose tutorial und üben für ein paar Stunden, so ein 10" ist eine gute Wahl für alle, die gerne Kochen. (Hervorhebung von mir)

Dies scheint in übereinstimmung mit anderen Meinungen habe ich gelesen, wie gut. Obwohl ich nicht sprechen kann, um diese direkt, da bin ich noch Einkaufen, und habe noch nie etwas eingesetzt, aber ein im europäischen Stil Kochmesser.

+149
Hal 13.01.2016, 04:58:13

Ich persönlich möchte hinzufügen, trockenen Gewürzen zu trockenen Zutaten. Sie könnten Salz und Pfeffer würzen, geschlagenes ei zum dippen oder fügen Sie mehr Salz und Pfeffer nach dem Frittieren mit entfernt werden, um ein Papiertuch zu entwässern Sie das öl.

+135
Calvin 15.10.2019, 19:01:37

Es sollte keinen Unterschied machen.

Hier sind einige Rezepte, die gar nicht erwähnen, das hinzufügen von Zucker bit by bit:

Wenn Sie die butter und Zucker schlagen bis eine flaumige Konsistenz sollte alles in Ordnung sein.

(Soweit ich weiß) das Schlimmste, Das passieren könnte, ist, dass Ihr Rührkuchen werden etwas dichter als üblich.

+100
A Z 25.02.2011, 19:43:49

Pesto mit Ofen gerösteten Sonnenblumenkernen, toll geschmeckt!! War nicht so cremig oder buttrig wie Pinienkerne...aber war eine tolle und kostengünstige substitution!

+87
adroitus 10.03.2018, 22:03:28

Unter der Annahme, dass das Holz ist unbehandelt (Fragen Sie in dem Geschäft!), Sie können verwenden, was Sie finden in der Holz-Insel.

Es gibt sehr wenige Wälder mit fragwürdigen verbindungen, die möglicherweise Blutegel unerwünschten Stoffen, aber weder ist ein typischer Massenmarkt material. Und auch für Hölzer wie Eibe oder Eiche, die Menge der Gerbstoffe oder andere ist sehr klein, wenn wie Nudelholz. Ich würde zögern, zu speichern, nasse oder Feuchte Speisen in Eiche Schüssel, obwohl, es sei denn, ich bin das Altern von Wein.

Versuchen Sie eine Hartholz-Dübel -, Kiefer-und seine verwandten sind eher weich und verbeulen leicht. Kein problem, wenn Sie brauchen eine schnelle Ersatz, aber wenn Sie wollen verwenden Sie es als rolling pin seit Jahren, wahrscheinlich weniger robust. Auch, stellen Sie sicher, dass Sie wählen etwas, das Harz-freie, vor allem, wenn Sie schwankende Temperaturen in Ihrer Küche.

Bevor Sie das Holz für die erste Zeit, reinigen Sie es gut, festzustellen, dass es weder produziert noch gespeichert werden unbedingt die sauberste enviromements. Dann nachdem es trocken ist, überprüfen Sie für Splitter und lose Holzfasern. Möchten Sie vielleicht geben Sie ihm eine schnelle wischen mit Schleifpapier, um Sie loszuwerden, oder Sie konnte machen Ihren Teig an der Nadel. Möchten Sie vielleicht auch, um entlang der Kanten der enden, um sicher zu sein nichts kann Sie verletzen, die während der Verwendung.

Für den langfristigen Einsatz oder zur weiteren Reduzierung Teig kleben, könnte man die Saison der pin mit einem leichten Beschichtung von öl, wie für Schneidebretter. Mehr zu diesem Verfahren hier. Danach das Fett in deine Teige sollten ausreichen, um zu halten das Holz.

+75
Peymankh 01.06.2013, 17:03:05

Sie können es tun, so oder so, aber ich in der Regel gehen für die Bequemlichkeit. Entfernen von Eiweiß aus dem Wasserbad. Lassen Sie in der Tasche. Ruhen lassen auf Zähler für 15 - 20 Minuten. Chill im Eisbad. Im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Ich beschäftige mich mit dem Inhalt der Tasche am Ende.

+44
mseo 20.11.2014, 06:25:47

Mayo, das sich aufteilt, ist in der Regel von einem der zwei Dinge:

  1. Zu wenig Wasser
  2. Unzureichende Vermischung führt zu großen Tröpfchen

(Es ist kaum jemals Unzureichende Emulgator, wie man Eigelb kann viele Tassen mayo.)

Die mangelnde Durchmischung passieren kann relativ leicht mit einem Schneebesen, aber es wird nicht passieren, wenn Sie mit einer Küchenmaschine, Mixer oder Stabmixer.

Du bist wahrscheinlich normalerweise macht mayo, das an der Grenze von zu wenig Wasser, so ist es ziemlich einfach, um es zu brechen. Wenn Sie Hinzugefügt mehr Wasser wird die emulsion wurde tatsächlich stabiler.

Das erklärt, warum Sie nicht bekommen kann es zu brechen, ich habe ein paar Vorschläge, wie Sie zu beheben ist:

  1. Frieren Sie. Es brechen sollte nach dem Auftauen.
  2. Wenn Sie von hand gemischt, verwenden Sie ein eintauchen blender auf. Das sollte verdicken ein wenig, durch eine bessere Vermischung. (Vorausgesetzt Sie sind nicht mit extra virgin Olivenöl, das sollte nicht gemischt werden)
  3. Ich bin sicher, es gibt einige Verdickungsmittel Hinzugefügt werden kann, aber ich habe nie versucht, Verdickung mayo wie diese.

Beachten Sie, dass einige Aromen sind fettlöslich, einige sind wasserlöslich, so dass, wenn Sie verwerfen, ein Teil des Wassers, Sie können ändern, die Aroma-balance.

+20
ElliotThomas 17.10.2014, 11:28:24

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